Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Der Davaz Gräba Chardonnay aus Fläsch in der Bündner Herrschaft steht für Schweizer Chardonnay mit Charakter und feiner Balance. Er verbindet fruchtige Fülle, cremige Textur und alpine Mineralität auf besonders elegante Weise und zeigt dabei die Handschrift des Barrique-Ausbaus. Mit seiner Harmonie und Präzision zählt er zu den spannenden Weißweinen aus einem der renommiertesten Weinbaugebiete der Schweiz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay hellgolden mit dezentem Schimmer. In der Nase entfalten sich reife Birnen, Zitrusfrüchte und ein klar mineralischer Ton, der an die kühle Herkunft aus der Bündner Herrschaft erinnert, ergänzt von feinen Anklängen an Holz und zarte Würze. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, saftig und zugleich frisch, mit einer ausgewogenen Struktur und harmonisch eingebundener Holznote. Die Frucht bleibt stets präsent, ohne opulent zu wirken, und wird von einer lebendigen Säure sowie einer klaren, mineralischen Linie getragen. Dank seiner Substanz und Balance besitzt der Wein durchaus Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Bündner Herrschaft mit ihren warmen Tagen, kühlen Nächten und den mineralreichen Böden rund um Fläsch bietet ideale Bedingungen für charakterstarke Burgundersorten wie Chardonnay. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und anschließend schonend verarbeitet, um Frische und Sortenreinheit zu bewahren. Der Ausbau im Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und eine feine, gut integrierte Holznote.

Essen & Servieren
Der Davaz Gräba Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Poulet in cremiger Sauce, Kalbfleisch oder auch zu feinen Pilzgerichten. Ebenso macht er zu reifem Weichkäse eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas kann seine Aromen zusätzlich öffnen, ein Dekantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.

Produzent
Das Weingut Davaz gehört zu den bekannten Namen in der Bündner Herrschaft und hat sich mit präzisen, terroirgeprägten Weinen einen festen Platz in der Schweizer Weinszene erarbeitet. Besonders in Fläsch steht der Betrieb für Qualität, Handwerk und ein feines Gespür für die jeweiligen Rebsorten. Mit seinen Weinen trägt Davaz maßgeblich dazu bei, das Profil dieser aufstrebenden Region über die Grenzen der Schweiz hinaus sichtbar zu machen.

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