De Wetshof, The Site Chardonnay 2023 White

De Wetshof The Site Chardonnay 2023 ist ein charaktervoller südafrikanischer Chardonnay mit burgundischer Anmutung und bemerkenswerter Tiefe. Die Reben stammen aus 1986 gepflanzten Lagen – also aus einer Zeit, als Chardonnay in Südafrika noch lange nicht den heutigen Kultstatus hatte. Genau diese gewachsene Reife und der kalkreiche Boden verleihen dem Wein seine besondere Spannung und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit klassischer Chardonnay-Präsenz und einer klaren, präzisen Stilistik. In der Nase verbinden sich reife Frucht, feine Würze und eine dezente Holznote, während am Gaumen vor allem Tiefe, Konzentration und eine schöne, lebendige Säure überzeugen. Durch die kalkreiche Unterlage wirkt die Säure frisch und tragend, ohne hart zu sein, und die Reifung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Struktur. The Site Chardonnay hat genügend Substanz für einige Jahre Flaschenreife, gewinnt dabei voraussichtlich noch an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
The Site stammt aus einer besonderen Chardonnay-Parzelle mit Reben aus dem Jahr 1986. Der kalkreiche Untergrund ist entscheidend für die ausgeprägte Frische und die präzise Säurestruktur des Weins. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen, um ihre kühle Frucht zu bewahren, und anschließend bei moderater bis recht warmer Temperatur in französischen Eichenfässern vergoren. Danach reift der Wein 12 Monate auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren, was ihm Tiefe, Volumen und eine feine Textur verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel in cremigen Saucen oder auch zu gereiftem Weichkäse. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungem Genuss aber kurzzeitig für zusätzliche Öffnung sorgen.

Produzent
De Wetshof gehört zu den prägendsten Chardonnay-Spezialisten Südafrikas. Danie de Wet gilt als einer der Wegbereiter und Trendsetter für hochwertigen Chardonnay im Land und hat das Weingut entscheidend geformt. Heute wird viel Verantwortung von seinen Söhnen Johann und Peter getragen, wobei Peter als Winzer für den Stil verantwortlich ist. Obwohl die Familie inzwischen auch Rotweine erzeugt, bleibt Chardonnay das Herzstück des Hauses.

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