Diebolt Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut

Diebolt-Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut ist ein exklusiver Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs gekeltert wird. Dieser Extra Brut Champagner überzeugt durch seine außergewöhnliche Finesse und klare Mineralität, die ihn zu einem echten Juwel unter den Blanc de Blancs machen. Die Cuvée 'Prestige' steht für handwerkliche Sorgfalt, ein einzigartiges Terroir und die traditionsreiche Geschichte eines der renommiertesten Champagne-Häuser.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs Prestige in einem strahlenden, hellgoldenen Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und einem Hauch Brioche, unterlegt von einer lebhaften Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Champagner ausgewogen und elegant: Reife Zitrone, grünem Apfel und feiner Mandel verbinden sich mit den cremigen Noten der Hefelagerung. Die trockene, präzise Struktur und die rassige Frische bringen die typischen Chardonnay-Charakteristika voll zur Geltung. Der Abgang ist lang, mineralisch und von kühler Eleganz geprägt. Dank seines Extra Brut-Stils bleibt der Wein besonders klar und vielschichtig – ideal für Liebhaber halbtrockener und puristischer Champagner.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen ausschließlich aus den prestigeträchtigen Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs, die für ihre kalkreichen Böden und idealen Klimabedingungen berühmt sind. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Traubenqualität zu gewährleisten. Im Keller setzt Das Haus Diebolt-Vallois auf eine schonende Pressung und traditionelle Vinifikationsmethoden. Die Grundweine werden kühl vergoren, um Frische und Aroma zu erhalten. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt für mehrere Jahre, was dem Champagner zusätzliche Komplexität und eine seidige Textur verleiht. Die Extra Brut Dosage unterstreicht dabei die Reintönigkeit und Brillanz dieses edlen Blanc de Blancs.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sushi und Sashimi, aber auch zu leichten Gerichten mit Geflügel oder frischem Ziegenkäse. Idealerweise servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10°C. Eine kurze Dekantierzeit im Glas bringt die vielschichtigen Aromen noch besser zur Geltung.

Produzent
Das Familienhaus Diebolt-Vallois ist tief in der Champagne verwurzelt und blickt auf mehrere Generationen im Weinbau zurück. Mit Sitz in Cramant, einer der wichtigsten Grand Cru-Gemeinden der Côte des Blancs, hat sich Diebolt-Vallois international einen Namen für elegante und terroirgeprägte Champagner gemacht. Zahlreiche Auszeichnungen und die hohe Wertschätzung unter Champagner-Liebhabern bezeugen den exzellenten Ruf dieses traditionsreichen Erzeugers.

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