Divella Spumante Dady Dosaggio Zero

Der Divella Spumante Dady Dosaggio Zero ist ein faszinierender Schaumwein aus 100% Chardonnay, der mit seiner kompromisslosen Reinheit und Eleganz beeindruckt. Ohne jegliche Dosage abgefüllt, spiegelt dieser Spumante aus der Lombardei den authentischen Ausdruck seines Terroirs wider. Alessandra Divella zählt zu den aufstrebenden Winzerinnen Italiens, die mit innovativen Herangehensweisen und nachhaltigem Handwerk neue Maßstäbe in der Region setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dady Dosaggio Zero in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Im Bouquet dominieren zitrische Noten, grüne Äpfel und frische Haselnuss, fein unterlegt mit Nuancen von Hefe und weißen Blüten. Am Gaumen ist der Schaumwein mineralisch, kernig und kompromisslos trocken – die lebendige Säure, frische Zitrusaromen und ein Hauch von Brioche sorgen für eine packende Struktur und Tiefe. Der Abgang ist präzise, kühl-mineralisch und außergewöhnlich lang, der Wein zeigt großes Entwicklungspotenzial und gewinnt mit etwas Reife zusätzlich an Komplexität.

Vinifikation
Der Weinberg befindet sich auf kalkreichen Böden der lombardischen Hügel, die dem Chardonnay eine einzigartige Frische und Mineralität verleihen. Geerntet wird ausschließlich per Hand, um höchste Traubenqualität zu garantieren. Der Ausbau erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung, ohne Zugabe von zusätzlichem Zucker (Dosage Zero). Nach langer Reifung auf der Hefe wird der Schaumwein degorgiert und direkt abgefüllt, wodurch der pure Charakter der Rebsorte und des Bodens im Mittelpunkt steht.

Essen & Servieren
Der Divella Spumante Dady Dosaggio Zero ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Perfekt zu Austern, Sushi, Sashimi, Crudo oder feinen Antipasti mit Meeresfrüchten. Auch zu Ziegenkäse, Carpaccio oder frittierten Gemüsetempura empfiehlt sich dieser Spumante hervorragend. Am besten wird er gut gekühlt bei 6–8°C serviert; eine kurze Dekantierung direkt im Glas unterstreicht seine Komplexität.

Produzent
Die Azienda Agricola Alessandra Divella ist ein kleiner, aber umso ambitionierterer Familienbetrieb im Herzen der Lombardei. Alessandra, Quereinsteigerin mit Leidenschaft und Vision, hat sich innerhalb kurzer Zeit in der italienischen Schaumweinszene etabliert. Mit kompromisslosem Qualitätsanspruch, biologischer Bewirtschaftung und innovativer Kellertechnik setzt sie Maßstäbe und genießt mittlerweile internationale Anerkennung für ihre spannenden, Terroir-geprägten Schaumweine.

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