Dom Perignon 2013 Giftbox

Dom Pérignon 2013 ist eine charaktervolle Jahrgangschampagne in der Geschenkbox, die die Spannung zwischen reifer Fülle und präziser Säure zum Ausdruck bringt. Als ausschließlich in Jahrgängen abgefüllte Cuvée spiegelt sie die besonderen Bedingungen des Jahres 2013 ebenso wider wie den eleganten Stil des Hauses.

Geschmacksprofil
Das Bouquet entfaltet sich vielschichtig mit weißen Blüten und Minze, dazu kommen Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte. Eukalyptus, Vetiver, Pfeffer, Kardamom und Lakritz ergänzen die fruchtigen Noten um würzige und herb-frische Akzente; im Hintergrund zeigen sich Anklänge von Rauch und salziger Meeresluft. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise und elegant, mit klarer Frucht, gut eingebundener Säure und einer zunehmend ausgeprägten, seidig-feinen Textur. Die salzige, lange nachklingende Note verleiht dem Finale Tiefe. Als gereifte Jahrgangscuvée bietet er bereits jetzt großen Genuss und kann bei guter Lagerung weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Jahrgang 2013 war von einem nassen, kühlen Frühjahr, einem warmen und trockenen Sommer sowie erneuten Regenfällen im September geprägt. Kalkhaltige Böden pufferten die wechselnde Wasserversorgung; die Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen des Hauses profitierten davon. Die Chardonnay-Trauben aus der Côte des Blancs brachten Eleganz, der Pinot Noir aus der Montagne de Reims Säure und Festigkeit. Die Lese fand vom 28. September bis zum 15. Oktober statt. Dom Pérignon erzeugt ausschließlich Jahrgangschampagner; die Cuvée reift mindestens acht Jahre in den Kellern, bevor sie als Plénitude 1 freigegeben wird.

Essen & Servieren
Passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, edlem Fisch oder Geflügel mit feiner Sauce. Bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist nicht erforderlich; wer dem Champagner etwas Zeit zum Entfalten geben möchte, kann ihn vorsichtig in ein größeres Weinglas einschenken.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon, dessen Geschichte bis ins Jahr 1743 zurückreicht. Die Marke ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt und steht für die konsequente Arbeit mit Jahrgangschampagnern: Jede Cuvée soll die Bedingungen ihres Erntejahres mit der unverwechselbaren Handschrift des Hauses verbinden.

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