Dom Pérignon, Champagne i Giftbox 2002

Dom Pérignon Vintage 2002 verbindet Chardonnay und Pinot Noir zu einem großen Jahrgangschampagner, der ausschließlich aus Trauben eines einzigen Erntejahres entsteht – und nur in Jahren herausragender Qualität produziert wird. In der Geschenkbox ist er eine besondere Wahl für festliche Anlässe; die erste Dom-Pérignon-Cuvée wurde 1921 erzeugt und 1936 vorgestellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte und Steinobst auf Brioche, geröstete Noten und einen dezenten mineralischen Eindruck. Am Gaumen wirkt der Champagner zugleich voll und präzise, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und langem, vielschichtigem Nachhall. Der Jahrgang 2002 ist bereits gereift und genussbereit; bei fachgerechter Lagerung kann er sich weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, deren kalkgeprägte Böden zur Frische und mineralischen Spannung des Weins beitragen. Chardonnay und Pinot Noir werden zu einer Jahrgangscuvée vereint. Dom Pérignon veröffentlicht seine Champagner nur, wenn die Bedingungen eines Jahrgangs den eigenen Qualitätsansprüchen entsprechen; die genaue Lese- und Vinifikationsweise dieses Weins ist hier nicht näher angegeben.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln und Geflügel mit hellen Saucen; auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine schöne Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht nötig – nach kurzem Öffnen kann sich der Champagner im Glas entfalten.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Champagnerhauses Moët & Chandon und zählt zu den bekanntesten Namen der Region. Der Name erinnert an den Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert in Hautvillers wirkte und mit der Weiterentwicklung des Weinbaus in der Champagne verbunden ist. Die Marke ist vor allem für ihre ausschließlich jahrgangsbezogene Produktion bekannt.

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