Dom Perignon P2 2002 Giftbox

Dom Pérignon P2 2002 zeigt den Jahrgang in seiner zweiten Plénitude: Nach rund 15 Jahren langsamer Reifung im Keller gewinnt der Champagner an Tiefe, Spannung und strahlender Energie. Als zweite Entwicklungsphase der Dom-Pérignon-Cuvée steht P2 für eine besonders lange und sorgfältig begleitete Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem reifen Goldton. Das großzügige Bouquet verbindet warme Brioche-Noten mit Bergamotte und Aromen von Steinobst. Am Gaumen wirkt er komplex und saftig, mit bemerkenswerter Länge und einer feinen, erlesenen Bitterkeit. Die lange Kellerreife verleiht dem 2002er seine ausgeprägte Reife und Tiefe. P2 wird in einer bewusst entwickelten Reifephase präsentiert; wie lange sich die Flasche anschließend weiterentwickelt, hängt von Lagerung und Flaschenzustand ab.

Vinifikation
Dom Pérignon P2 2002 wird aus Chardonnay und Pinot Noir erzeugt. Seine charakteristische zweite Plénitude entsteht durch eine rund 15-jährige langsame Reifung in den Kellern, während der sich der Champagner weiterentwickelt und an Intensität gewinnt. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln, edlem Geflügel und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 10–12 °C servieren, damit sich die Aromen präzise entfalten. Vor dem Genuss behutsam öffnen; ein kurzes Belüften im Glas genügt meist, eine längere Dekantierung ist bei gereiftem Champagner nicht nötig.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Champagnerhauses Moët & Chandon, das 1743 gegründet wurde und zu den prägenden Häusern der Champagne zählt. Die Marke ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt, der eng mit der frühen Geschichte der Weinbereitung in der Champagne verbunden ist. Mit der Plénitude-Reihe macht das Haus unterschiedliche Reifephasen seiner Cuvée erlebbar.

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