Dom Perignon P2 2004 Giftbox

Dom Pérignon P2 2004 aus der Geschenkbox zeigt die zweite Reifephase, „Plénitude 2“, der berühmten Jahrgangschampagner: eine lange Flaschenreife auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Der ausgewogene Jahrgang 2004 verbindet Frische und Reife in einer Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem reifen Goldton mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und florale Noten, ergänzt durch Anklänge von geröstetem Brot und Vanille. Am Gaumen treffen eine lebendige Säure und ausgeprägte Mineralität auf eine cremige Textur. Honig- und Gewürznoten begleiten den langen, harmonischen Abgang. Der Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial und kann sich mit weiterer Reife noch wandeln.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Chardonnay und Pinot Noir aus dem Champagnerjahrgang 2004. Laut den vorliegenden Angaben reifte der Champagner zwölf Jahre auf der Hefe; diese lange Flaschenreife trägt zu seiner vielschichtigen Struktur bei. Genauere Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Champagner bei 10–12 °C zu Schalentieren, Foie gras oder gegrilltem Geflügel. Dekantieren ist nicht erforderlich: Öffnen Sie die Flasche vorsichtig und geben Sie dem Wein im Glas etwas Zeit, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Champagnerhauses Moët & Chandon und trägt den Namen des Benediktinermönchs Dom Pierre Pérignon, der mit der Geschichte der Champagne verbunden ist. Die Marke ist für ihre ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugten Weine und deren lange Reifung bekannt. Mit der Plénitude-Reihe stellt sie die Entwicklung ihrer Jahrgänge über verschiedene Reifephasen hinweg in den Mittelpunkt.

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