Domaine Bouchie Chatellier Poully Fume La Renardiere 2025

Der Domaine Bouchié-Chatellier Pouilly-Fumé La Renardière 2025 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus einer der bekanntesten Weißweinappellationen der Loire. Er verbindet lebendige Frische und klare Mineralität mit einer harmonischen Frucht und zeigt den charakteristischen, präzisen Stil von Pouilly-Fumé.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist fein und zugleich ausdrucksstark, mit floralen Noten von Lilie und einem frischen Hauch Pfefferminze. Am Gaumen wirkt er lebhaft und ausgewogen: Zitrusfrucht und Mineralität treffen auf gut eingebundene Frucht und münden in einen anhaltenden Nachhall. Bei sorgfältiger Lagerung besitzt der Wein laut Erzeuger ein Reifepotenzial von etwa fünf bis zehn Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 30 Jahre alten Reben in Pouilly-sur-Loire, deren Wurzeln in lehmhaltigen Böden wachsen. Der Betrieb orientiert sich an ökologischen und nachhaltigen Anbaumethoden. Nach einer schonenden, stufenweisen pneumatischen Pressung vergärt der Most etwa drei Wochen temperaturkontrolliert. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Balance, ohne seine Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu Ziegenkäse, Austern und anderen Meeresfrüchten sowie zu gegrilltem Fisch oder hellem Geflügel mit Kräutern. Am besten bei etwa 9–11 °C servieren. Eine längere Dekantierzeit ist bei diesem frischen Weißwein in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann er seine Aromen gut entfalten.

Produzent
Domaine Bouchié-Chatellier erzeugt diesen Pouilly-Fumé im Herzen der Loire-Appellation. Im Mittelpunkt steht hier Sauvignon Blanc, dessen Herkunft durch die lehmhaltigen Böden und die sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller klar zum Ausdruck kommen soll. Der Wein wird in der vorliegenden Beschreibung als von Vinous gewürdigt erwähnt; eine konkrete Bewertung ist nicht angegeben.

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