Domaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2023

Der Domaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2022 ist ein charakterstarker Weißwein aus Burgund, der zeigt, wozu die oft unterschätzte Rebsorte Aligoté fähig ist. In den Hängen rund um das Dorf Bouzeron findet diese alte, grünbeerige Traube ideale Bedingungen und bringt Weine hervor, die Frische, Mineralität und Finesse mühelos vereinen. Les Cordères gilt als eine der Herkunftsparzellen, die den guten Ruf von Bouzeron-Aligoté maßgeblich geprägt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Spiel von grünen Äpfeln, saftiger Birne, Zitrone und Grapefruit, begleitet von Anklängen an Feuerstein und einem Hauch Rauch – ein typisches Aromaprofil für Aligoté aus besten Lagen um Bouzeron. Am Gaumen zeigt sich der Les Cordères 2022 lebendig, energiegeladen und präzise, mit einer straffen, aber sehr gut eingebundenen Säure. Die Zitrus- und Apfelaromen werden von einer feinen Mineralität getragen, dazu kommt eine angenehme, fast cremige Rundheit, die dem Wein Eleganz und Trinkfluss verleiht. Die Struktur ist klar und geradlinig, mit einem frischen, leicht salzigen Finish. Der Wein macht jung bereits enormen Spaß, verfügt aber über genug Säure und Substanz, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Einzellage Les Cordères bei Bouzeron, einer Parzelle, die bereits 1937 erstmals mit Aligoté bepflanzt wurde. Das Terroir ist geprägt von kalkreichen Böden mit steinigen Oberflächen, die einerseits für hervorragende Drainage sorgen und andererseits die für Bouzeron typische, kühle Mineralität in den Wein bringen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, ebenso die sorgfältige Sortierung im Weinberg und im Keller, um nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen klassisch in 500-Liter-Fässern aus neutraler französischer Eiche, sodass das Holz den Wein nicht aromatisch dominiert, sondern ihm lediglich Struktur, Ruhe und eine feine Abrundung verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Aligoté ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten (Austern, Muscheln, Garnelen), Fischgerichten, leichten Geflügelzubereitungen und frischen Ziegen- oder Schafskäsen passt. Auch zu Sushi, vegetarischen Speisen mit Spargel, Fenchel oder Zucchini sowie zu herzhaften Tartes ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideale Serviertemperatur liegt bei 9–11 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend notwendig, kann dem Wein aber – insbesondere im ersten Jahr nach der Füllung – 20–30 Minuten Luft geben, um die fruchtigen und mineralischen Nuancen noch klarer hervorzubringen.

Produzent
Domaine Chanzy ist ein renommierter Erzeuger in Burgund, der sich mit großer Sorgfalt der Arbeit in den Weinbergen und einer präzisen, handwerklich geprägten Vinifikation verschrieben hat. Besonders in Appellationen wie Bouzeron zeigt das Gut, welch hohes Qualitätsniveau auch abseits der berühmten Chardonnay- und Pinot-Noir-Lagen zu finden ist. Mit alten Rebanlagen wie in Les Cordères, konsequenter Handarbeit und einem feinfühligen Ausbau im Keller hat sich Domaine Chanzy einen Namen als zuverlässige Adresse für charaktervolle, terroirgeprägte Weine gemacht, die sowohl Kenner als auch neugierige Genießer ansprechen.

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