Domaine Chevigny-Rousseau, Bourgogne 2021

Der Domaine Chevigny-Rousseau Bourgogne 2021 ist ein eleganter Rotwein aus Vosne-Romanée, einer der renommiertesten Gemeinden Burgunds. Seine kirschige Frucht, die feinen Tannine und die frische, geschmeidige Art spiegeln das präzise Terroir der traditionsreichen Familienkellerei wider, die seit 1947 besteht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch eine feine, frische Granatapfelnote. Am Gaumen präsentiert sich der Bourgogne vollmundig und zugleich angenehm frisch. Die weiche Struktur wird von feinen Tanninen getragen, während die dunkle Frucht in einen dezent nachhallenden Abgang übergeht. Der Jahrgang 2021 ist bereits zugänglich und bereitet jetzt viel Freude; bei kühler, dunkler Lagerung dürfte er sich in den kommenden Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Chevigny-Rousseau liegen in einer mosaikartigen Verteilung über einige der wertvollsten Lagen Burgunds rund um Vosne-Romanée – teilweise auf Böden in unmittelbarer Nähe der berühmten Parzellen der Domaine de la Romanée-Conti. Diese außergewöhnliche Herkunft prägt den terroirgeprägten Charakter des Weins. Zu Erntemethoden und genauer Vinifikation liegen keine näheren Angaben vor; im Mittelpunkt steht jedoch ein klarer, unverfälschter Ausdruck der burgundischen Herkunft.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Frucht und den feinen Tanninen passt der Bourgogne 2021 hervorragend zu gebratener Geflügelbrust, Coq au Vin, Kalbsgerichten, feinen Pastagerichten mit Pilzen sowie milden Weich- und Schnittkäsen. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten kann die Frucht und die feinen Aromen zusätzlich hervorheben; ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein seit 1947 bestehendes Familienweingut mit Sitz in Vosne-Romanée. Die Rebflächen verteilen sich über eine Vielzahl wertvoller Parzellen im Herzen Burgunds, darunter Lagen in direkter Nachbarschaft zu einigen der berühmtesten Weinberge der Region. Das Weingut steht für Weine, die den Charakter ihres Terroirs unverfälscht zum Ausdruck bringen und dabei eine bemerkenswerte Trinkfreude bewahren.

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