Domaine Danjean-Berthoux, Mercurey Les Chavances 2022

Der Mercurey Les Chavances 2022 von Domaine Danjean-Berthoux zeigt die elegante, zugängliche Seite der Côte Chalonnaise. Der Rotwein verbindet eine weiche, delikate Textur mit Aromen roter Früchte und dezenten Holznoten – ein charaktervoller Burgunder mit klar erkennbarem Terroir-Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren feine Aromen von roten Beeren und Früchten, begleitet von zurückhaltenden, leicht holzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er weich und ausgewogen, mit einer delikaten Frucht und einer angenehmen, harmonischen Struktur. Der Jahrgang 2022 ist bereits gut zugänglich und bereitet jung viel Freude. Bei geeigneter Lagerung kann der Wein seine Frucht und feinen Holznoten in den kommenden Jahren weiter abrunden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Mercurey in der Côte Chalonnaise, einer für ihre eleganten und ausdrucksstarken Burgunder bekannten Appellation. Die Weinberge werden nach nachhaltigen Grundsätzen bewirtschaftet, um die Besonderheiten der einzelnen Lagen möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Nach der Vinifikation reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, davon etwa 30 % in neuen Fässern, wodurch die Frucht von dezenten Holznuancen ergänzt wird. Über die konkreten Erntemethoden liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Mit seiner weichen Art passt der Mercurey Les Chavances hervorragend zu gebratenem Fleisch, etwa Kalb, Geflügel oder zartem Schweinefleisch. Auch zu einer Auswahl gereifter Käsesorten ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren von 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorheben.

Produzent
Domaine Danjean-Berthoux ist in Jambles im Herzen der Côte Chalonnaise beheimatet und widmet sich insbesondere den Appellationen Givry und Mercurey. Georges Berthoux übernahm den Familienbetrieb 1958 und baute über fast vier Jahrzehnte hinweg durch den Erwerb weiterer Parzellen die Weinberge in Jambles, Givry und Mercurey aus. 1993 stieß sein Schwiegersohn Pascal Danjean zum Betrieb, den er 2002 vollständig übernahm. Heute führen Pascal Danjean und sein Sohn Charles-Antoine die Arbeit in dritter und vierter Generation fort und setzen auf nachhaltigen Weinbau sowie eine sorgfältige Pflege der Weinberge.

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