Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Blanc 2023

Der Domaine de Chevalier Blanc zählt zu den renommierten Weißweinen aus Pessac-Léognan und verbindet die aromatische Präzision des Sauvignon Blanc mit der geschmeidigen Fülle des Sémillon. Das Gut, eingebettet in die Wälder von Léognan, ist als Grand Cru Classé de Graves klassifiziert – eine Auszeichnung, die seine besondere Stellung unter den Weingütern der Region unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. Das vielschichtige Bouquet vereint reife Birne, Nektarine und Zitrusfrucht mit weißen Blüten und Jasmin; Honig, Gewürze sowie dezente Anklänge von Vanille und Toast geben zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der 2023er konzentriert und vollmundig, zugleich aber frisch und lebendig. Reife helle und tropische Früchte treffen auf eine seidige Textur, feine Holznoten und mineralische Spannung. Der lange, leicht salzige Nachhall klingt mit Zitrus, Steinobst und einer subtilen herben Note aus. Schon jung einladend, kann der Wein bei geeigneter Lagerung über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Pessac-Léognan, wo die Weinberge von Domaine de Chevalier von den Wäldern rund um Léognan geprägt sind. Der Wein basiert auf Sauvignon Blanc und Sémillon; laut vorliegenden Angaben umfasst die Cuvée 70 % Sauvignon Blanc und 30 % Sémillon. Die Beschreibung nennt eine lange Reife im Holz, macht jedoch keine näheren Angaben zu Lese und Vinifikation des Jahrgangs 2023.

Essen & Servieren
Besonders passend ist der Wein zu Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch und geräuchertem Fisch. Auch Geflügel mit cremiger Sauce oder feine Gerichte mit Trüffel begleiten seine Fülle und mineralische Frische. Bei etwa 10–12 °C servieren. Jung geöffnet kann eine kurze Belüftung im Glas hilfreich sein; längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine de Chevalier liegt in Léognan im Herzen von Pessac-Léognan und gehört zu den klassifizierten Weingütern der Graves. Die Einstufung als Grand Cru Classé de Graves unterstreicht die Bedeutung des Hauses für die Region und seine lange Tradition in der Erzeugung anspruchsvoller Bordeauxweine.

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