Domaine de la Clapière, Gatefer 2022

Der Gatefer 2022 von Domaine de la Clapière verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah zu einem charaktervollen Rotwein aus dem Herzen des Languedoc. Mediterrane Wärme, intensive Frucht und die für die traditionelle Beaujolais-Methode typische Kohlensäuremaischung verleihen ihm Kraft und zugleich eine geschmeidige, zugängliche Art.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rot. In der Nase treffen reife Beerenfrüchte und würzige Noten aufeinander, begleitet von einem warmen, mediterranen Ausdruck. Am Gaumen wirkt der Gatefer kraftvoll und fruchtbetont, mit Aromen dunkler Früchte, feiner Würze und einer angenehm weichen Textur. Die Kohlensäuremaischung sorgt für lebendige Frische und einen geschmeidigen Charakter, während der lange, sanfte Nachhall zum Weitertrinken einlädt. Er kann bereits jung genossen werden und dürfte sich über die nächsten Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Gatefer stammt aus sieben Hektar Rebflächen des Weinguts nahe Montagnac bei Pézenas, im mediterran geprägten Languedoc zwischen Montpellier und Béziers. Die Erträge liegen bei weniger als 35 Hektolitern pro Hektar, wodurch konzentriertes und ausdrucksstarkes Lesegut entsteht. Cabernet Sauvignon und Merlot werden mit Syrah kombiniert; die Vergärung erfolgt nach der aus dem Beaujolais bekannten Methode der Macération carbonique. Die Trauben der einzelnen Parzellen werden im Keller separat ausgebaut und erst zum Abschluss zum fertigen Cuvée vermählt.

Essen & Servieren
Der Gatefer passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm, würzigen Wurstwaren, Burgern und herzhaften Schmorgerichten. Auch zu Ratatouille, mediterraner Gemüsepfanne oder gereiftem Hartkäse ist er eine passende Wahl. Am besten bei 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei einer kräftigeren, jüngeren Flasche kann ein 30-minütiges Dekantieren zusätzliche Offenheit schaffen.

Produzent
Domaine de la Clapière verfügt über insgesamt 60 Hektar Land, von denen rund 36 Hektar dem Weinbau gewidmet sind, und liegt bei Montagnac im Herzen des Languedoc. Sophie und Xavier Palatsi führen das Weingut mit dem Anspruch, den Charakter ihres mediterranen Terroirs in eigenständigen, hochwertigen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Unterstützt werden sie vom renommierten Önologen Jean Natoli, der die Arbeit im Weinberg und Keller begleitet und besonders auf niedrige Erträge sowie die getrennte Verarbeitung der einzelnen Parzellen setzt. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot spielen dabei auch traditionelle südfranzösische Rebsorten wie Syrah, Cinsault und Carignan eine wichtige Rolle.

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