Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 zeigt Grenache Noir von sandigen Parzellen der Rhône mit Pflaume, Veilchen und schwarzem Pfeffer im Duft. Alte Reben geben diesem Rotwein eine tiefe, seidige Mitte. Der Ausbau in Foudre und Demi-muids hält den Janasse-Stil offen, warm und fein gewürzt.

Über den Wein
Chaupin ist bei Domaine de la Janasse die Grenache-Noir-Cuvée mit klarem Fokus auf sandige Böden in Châteauneuf-du-Pape. Der 2023er kommt aus Parzellen, die im Sortiment der Familie Sabon eine eigene Rolle spielen. Die Reben stehen in einem Bereich, der Grenache mit hellerem Duft und sehr feiner Tanninspur liefern kann. Janasse arbeitet nachhaltig, und dieser Wein zeigt diese Sorgfalt eher im Detail als im großen Auftritt. Man spürt sie in der sauberen roten Frucht, im Lavendelton und in der Art, wie der Alkohol von 15 Prozent in die reife Textur eingebunden ist. Im Keller wird ein Teil der Trauben entrappt, ein Teil geht mit Rappen in die Gärung. Das gibt dem Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 seine feine Pfefferader und einen leicht kräuterigen Griff. Der Ausbau dauert zwölf Monate in 70 Prozent Foudre und 30 Prozent Demi-muids. Die großen Holzgebinde legen sich eher als Rahmen um die Grenache Noir. Die Demi-muids bringen eine diskrete Rundung, die man am Gaumen bei der dunklen Beerenfrucht und am langen, würzigen Nachhall wiederfindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 ein mittleres Rubinrot mit leuchtendem Rand und einem Duft, der sofort an rote Pflaume, Brombeere und Veilchen erinnert. Dazu kommen schwarze Olive, Lavendel und schwarzer Pfeffer, die dem Grenache Noir aus Châteauneuf-du-Pape eine klar provenzalische Farbe geben. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis voll, mit dichter Frucht, samtigem Tannin und einer Spannung, die unter der reifen Oberfläche spürbar bleibt. Der Nachhall ist lang, fein gewürzt und von dieser Chaupin-typischen Mischung aus Sandboden-Seidigkeit und dunkler Kräuterwürze geprägt. Trinkfenster: 2025 bis 2045.

Essen & Servieren
Zu Lammkarree mit Rosmarin, Knoblauch und geschmorter Aubergine greift der Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 die Kräuternoten auf und legt Pflaume über das Fleisch. Als regionale Idee passt eine Daube provençale mit Orange, Thymian und schwarzen Oliven sehr gut zu seinem Duft nach Lavendel, Pfeffer und dunklen Beeren. Rehrücken mit Wacholderjus ist eine starke Wahl, vor allem wenn die Sauce eine leichte Süße aus Portwein oder Brombeeren trägt. Bei Käse würde ich zu gereiftem Comté oder Tomme de Savoie greifen, da beide genug Nussigkeit und Dichte für die seidigen Tannine haben. Auch eine Platte mit Saucisson, luftgetrocknetem Schinken und eingelegten Oliven trifft den südlichen Akzent dieses Chaupin sehr direkt.

Produzent
Domaine de la Janasse hat ihren Sitz bei Courthézon, und der Name stammt vom Familienhof La Janasse, den Aimé Sabon in den 1970er Jahren zu einem eigenen Weingut ausbaute. Heute stehen Christophe und Isabelle Sabon für die Flaschen, die vom einfachen Côtes du Rhône bis zu den großen Châteauneuf-du-Pape-Cuvées eine erkennbare Familienhandschrift tragen. Ein besonders konkretes Detail ist die separate Abfüllung Chaupin, in der Janasse alte Grenache-Parzellen auf sandigem Untergrund als eigene Stimme behandelt. Diese Entscheidung sagt viel über das Gut, denn Grenache wird hier in mehreren Facetten gelesen und der Chaupin wirkt im Sortiment schlanker parfümiert als die mächtigere Vieilles Vignes. Im Keller setzt die Familie auf größere Holzformate und dosiert kleinere Fässer gezielt, wie die Angabe von Foudre und Demi-muids bei diesem 2023er zeigt. Bei Janasse findet man selten einen anonymen Süd-Rhône-Ton, sondern wiedererkennbare Cuvées mit Namen, Parzellenbezug und einer spürbaren Vorliebe für reife Frucht, Gewürz und polierte Tannine.

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