Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023: Grenache, Syrah und Mourvèdre von der Rhône mit dunkler Frucht, Würze und Grip aus alten Reben. Das ist die alte-Reben-Cuvée von Janasse mit viel schwarzer Kirsche und pfeffriger Garrigue. Zwölf Monate in Foudre und Demi-muids geben dem Wein ruhige Kontur. Die 2023er Abfüllung wirkt noch gebündelt und braucht Luft im Glas.

Über den Wein
Die Vieilles Vignes 2023 stammt aus alten Parzellen der Domaine de la Janasse im südlichen Châteauneuf-du-Pape. Grenache steht hier im Zentrum, ergänzt von Syrah und Mourvèdre für diese alte-Reben-Cuvée. Die Reben wurzeln in galets roulés, sandigen Zonen und Kalkstein. Im Glas zeigt die Cuvée dadurch einen Wechsel aus dunkler Beere, körnigem Zug und warmem Stein. Die Arbeit im Weinberg ist nachhaltig zertifiziert. Bei Janasse schmeckt man in dieser Abfüllung besonders die alten Reben: Brombeere wirkt dicht, die Kräuterwürze bleibt trocken und der Alkohol von 15 Prozent sitzt fest im Körper. Im Keller wird teilweise entrappt. Dieser Anteil zeigt sich als feiner Stielton von Pfeffer, getrockneter Garrigue und dunkler Blüte. Der Ausbau dauert zwölf Monate, zu 70 Prozent im großen Foudre und zu 30 Prozent in Demi-muids. Das große Holz rahmt die Frucht eher breit und ruhig. Die Demi-muids setzen an den Rändern dezente Würze, Kakao und Rauch über die schwarze Kirsche.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023 tief rubinrot mit einem dunklen Kern und einem leicht violetten Rand. Der Duft startet mit Brombeere, schwarzer Kirsche und gebackener Maulbeere, danach kommen Rosenblatt, geröstete Garrigue und ein Ton von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist dieser Grenache-Syrah-Mourvèdre dicht und fleischig, die Tannine sind sehr fein und ziehen wie dunkler Kakao über die Zunge. Mit Luft zeigt sich ein rauchiger Basaltton, dazu Lakritz, Pflaumenschale und eine lange warme Würze im Nachhall. Trinkfenster: 2025 bis 2045.

Essen & Servieren
Ich würde diesen 2023er Janasse zu Rinderentrecôte mit Rosmarinbutter öffnen, besonders wenn die Kruste kräftig gebraten ist und der Fleischsaft dunkel bleibt. Zu Wild macht er ebenfalls Freude, etwa bei Rehrücken mit Wacholderjus oder geschmorter Hirschschulter mit Pfeffer und Backpflaume. Als regionale Idee aus dem südlichen Rhône-Umfeld passt Daube provençale mit Orange, schwarzen Oliven und Thymian sehr gut zur Garrigue-Würze der Vieilles Vignes. Reifer Comté, alter Gouda oder eine Platte mit Saucisson sec greifen die dichte Frucht und den salzigen Rand des Weins auf. Bei Charcuterie sollte etwas Fett dabei sein, dann wirken die 15 Prozent Alkohol rund und der pfeffrige Nachhall bleibt präsent.

Produzent
Die Domaine de la Janasse sitzt in Courthézon und trägt den Namen eines alten Familienbesitzes der Sabons am nördlichen Rand des Châteauneuf-du-Pape-Gebiets. Aimé Sabon gründete das Weingut 1973, heute führen Christophe und Isabelle Sabon die Arbeit mit einer sehr klaren Parzellenlogik fort und füllen die einzelnen Qualitäten mit erkennbarem Abstand. Ein konkreter Janasse-Zug ist die Bandbreite der eigenen Châteauneuf-Böden: große Rollkiesel bringen ein warmes Steinbild in den Wein, sandigere Lagen geben seidige Mitte und Kalk setzt einen festeren Rand. Bei der Vieilles Vignes greifen die Sabons zu ihren ältesten Beständen und bauen den Wein mit großem Holz sowie Demi-muids aus, in der Cuvée stehen Ruhe, reife Holzgewürze und dunkle Frucht im Vordergrund. Der Betrieb kann sehr kräftige Jahrgänge aufnehmen, der 2023er Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes zeigt das in einer dunklen Fruchtfülle mit festem Gerbstoff und klarer Kräuterkante. Mir gefällt an Janasse besonders die ruhige Führung von hoher Reife; dieser Wein wirkt tief, pfeffrig und im Mund fein gezeichnet, trotz seiner kraftvollen 15 Prozent Alkohol.

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