Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018 MG

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018 MG ist ein Grenache-geprägter Rotwein von der Rhône mit dunkler Frucht, Würze und Tiefe aus der Magnum. Die Cuvée verbindet Grenache, Mourvèdre, Syrah und Vaccarèse. Schwarzkirsche, Pflaume und Kakao setzen den Ton. Die 1500-ml-Flasche wirkt wie gemacht für einen Tisch mit Wild, Rind und gereiftem Käse.

Über den Wein
Für die Reine des Bois 2018 nutzt Domaine de la Mordorée biologisch zertifizierte Trauben aus Châteauneuf-du-Pape. Die Böden tragen die Mischung dieser Flasche: galets roulés, sandigen Lehm und Kalk. Grenache führt die Cuvée, Mourvèdre, Syrah und Vaccarèse geben ihr eine dunklere Kontur. Die rare Vaccarèse ist hier mehr als ein Detail auf dem Etikett. Sie fügt einen feinen kräuterigen Zug an die reife Frucht des warmen Jahrgangs 2018. Im Keller bleibt die Cuvée trocken ausgebaut und reift 18 Monate in großen französischen Foudres. Dieses Holzformat legt ruhige Würze und breite Textur über den kräftigen Kern der Magnum. Der Ausbau rahmt Schwarzkirsche, Pflaume und die dunklen Noten von Kaffee und Kakao. Bei 15 Prozent Alkohol zeigt der Wein viel Druck und eine spürbare südliche Wärme. Der 2018 MG wirkt schon beim Einschenken dicht, mit einem fast tintigen Kern.

Geschmacksprofil
Im Duft startet der Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018 MG mit Schwarzkirsche, dunkler Himbeere und Pflaumenmus; die Frucht wirkt dunkel glänzend und erinnert an Saft am Rand einer Backform. Dahinter liegen Kakao, Kaffee, schwarze Olive und ein Hauch gebratenes Fleisch; diese herzhafte Spur steht klar neben der süßen Reife des Grenache. Am Gaumen ist er muskulös und konzentriert, mit seidigen Tanninen, die wie breite Bänder durch Pflaume und schwarze Kirsche laufen und der Magnum einen ernsten Zug geben. Die 15 Prozent Alkohol fühlen sich warm und großzügig an, der Abgang bleibt schokoladig, mit einer trockenen Spur von Kakaopulver und leicht gerösteter Kaffeehaut. Trinkfenster: 2025 bis 2038.

Essen & Servieren
Zu dieser Magnum würde ich zuerst geschmorte Rinderschulter oder eine dick geschnittene Côte de Boeuf stellen; die dunkle Frucht nimmt Röstaromen sehr dankbar auf. Eine regionale Wahl ist Daube provençale mit schwarzen Oliven, Thymian und etwas Orangenschale; die herzhafte Seite des Mourvèdre findet dort sofort Anschluss. Bei Wild passt Hirschrücken mit Wacholderjus sehr gut, vor allem wenn Pflaumen oder ein wenig Bitterschokolade in der Sauce auftauchen. Gereifter Comté oder alter Tomme geben dem 2018 MG eine salzige Kante, die Kakao und Kaffee im Nachhall stärker hervortreten lässt. Für einen langen Abend reicht ein Stück Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch und Ofenkartoffeln schon völlig aus.

Produzent
Die Domaine de la Mordorée sitzt in Tavel am südlichen Rhônebogen, und schon der Name bleibt hängen: Er spielt auf die Waldschnepfe an, deren goldbraunes Gefieder als Zeichen auf den Etiketten wiederkehrt. Bei Reine des Bois setzt sich diese Spur fort; der Name klingt wie ein kleines Kapitel aus demselben Wald und macht diese Châteauneuf-du-Pape 2018 MG schon vor dem ersten Glas unverwechselbar. Das Gut wurde von der Familie Delorme aufgebaut und arbeitet heute mit biologisch zertifizierten Weinbergen, darunter Parzellen in Châteauneuf-du-Pape für diese dunkle Cuvée aus Grenache mit Mourvèdre sowie Syrah und Vaccarèse. Mordorée ist in Tavel und Lirac fest verankert und füllt auch Châteauneuf-du-Pape; diese Breite merkt man an der sicheren Hand für Grenache, würzige Tiefe und kraftvolle südliche Textur. Die Reine des Bois 2018 MG zeigt die konzentrierte Seite des Hauses mit 15 Prozent Alkohol, Vaccarèse im Verschnitt und 18 Monaten in großen französischen Foudres. Auf dem Etikett begegnet der Vogel wieder, und im Glas bleibt die Verbindung zu Wald und dunkler Beere, Kaffee und warmer Erde sehr konkret.

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