Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG mit Grenache aus der Rhône zeigt Cassis, Veilchen und großen Tiefe im Magnumformat. Das ist die dunkle Seite von Châteauneuf bei Mordorée. Die Cuvée Reine des Bois bringt 2019 schwarze Beeren, Lavendel und Grafit in eine breite, samtige Spur. Die 1500-ml-Flasche wirkt für lange Abende und geduldige Keller gemacht.

Über den Wein
Für die Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG stehen Grenache, Mourvèdre, Syrah und Vaccarèse im Vordergrund. Die Reben wachsen in Châteauneuf-du-Pape auf galets roulés, sandigen Partien und Ton-Kalkstein. Die Bio-Zertifizierung passt zum klaren Zuschnitt dieser Cuvée aus dem Haus Mordorée. Vaccarèse gibt der Mischung einen seltenen Akzent, der bei Reine des Bois neben der dunklen Grenache-Frucht spürbar bleibt. Das Magnumformat unterstreicht die Anlage dieser 2019er Füllung: viel Stoff, viel Tannin und eine Frucht mit deutlicher Tiefenstaffelung. Im Keller reift der trockene Rotwein 18 bis 20 Monate in französischer Eiche. Neue und ältere Fässer laufen nebeneinander, mit feiner Vanille am Rand der Cassisfrucht und einem dunklen Mokkoton. Der Alkohol liegt bei 15 Prozent und fühlt sich in der Textur breit und warm an. Die 1500-ml-Flasche hält die Tannine eng gebündelt, mit Schokolade, Lakritz und einem langen Nachhall von zerriebenem Stein. Am Rand bleibt eine Spur von Kakao auf der Zunge.

Geschmacksprofil
Der Duft der Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG startet mit Cassis und Brombeere, dann kommen Veilchen, Lavendel und ein dunkler Grafitton dazu. Am Gaumen ist der Wein dicht und voll, mit reifer Kirsche und Mokka über einem samtigen Gerbstoff, der lange an den Lippen bleibt. Vanille aus dem 18 bis 20 Monate dauernden Ausbau in französischer Eiche sitzt am Rand der Frucht und erinnert an dunkle Schokolade. Die Frische zieht wie eine klare Linie durch die Fülle und hält die Kräuternoten von Lavendel und Lakritz lebendig. Der Nachhall ist lang und weich, mit schwarzer Johannisbeere und einer steinigen Würze aus dem letzten Schluck. Trinkfenster: 2025–2045.

Essen & Servieren
Die Domaine de la Mordorée Reine des Bois 2019 MG hat viel Cassis, Mokka und samtiges Tannin für kräftiges rotes Fleisch aus der Pfanne oder vom Grill mit dunklem Jus. Zu einer Côte de bœuf mit Rosmarinkartoffeln greift der Wein die Röstkruste auf, und seine Lavendelspur findet die Kräuter auf dem Teller. Eine regionale Idee aus dem südlichen Rhône-Umfeld ist Daube provençale mit Orange, schwarzen Oliven und langsam geschmortem Rind aus dem gusseisernen Topf. Bei Wild würde ich Hirschrücken mit Wacholderjus wählen, dazu Selleriepüree und ein paar gebratene Pilze mit Thymian. Ein gereifter Comté oder ein fester Tomme de Savoie nimmt die Mokka- und Nussnoten auf, besonders wenn die Magnum eine Stunde in der Karaffe war.

Produzent
Der Name Domaine de la Mordorée trägt den bronzen schimmernden Farbton der Waldschnepfe in sich, und dieser Vogel prägt die Etiketten der Cuvées bis heute sehr sichtbar; auf den Flaschen wirkt das wie ein kleines Familienzeichen, das man nach einmaligem Sehen wiedererkennt. Reine des Bois spielt mit diesem Waldmotiv und gibt dem Châteauneuf-du-Pape 2019 MG einen Namen, der zu Lavendel, Grafit und dunkler Beerenfrucht auffallend gut passt. Das Gut sitzt in Tavel und hat sich seit den späten 1980er Jahren einen Ruf aufgebaut, der weit über die Rosé-Zone des Ortes hinausreicht und auch die roten Weine aus Châteauneuf-du-Pape umfasst. Bei Mordorée fällt der Griff nach Konzentration sofort auf, mit klar gezeichneter Cassisfrucht, Kräutern und einer leicht steinigen dunklen Würze in den besseren Cuvées. Für Reine des Bois nutzt das Haus die Kraft von Grenache und Mourvèdre sehr gezielt, dazu kommt hier der seltenere Vaccarèse als eigenständiger Farbtupfer in einer sonst sehr dunklen Palette. Die Bio-Zertifizierung wirkt bei diesem Produzenten im Glas greifbar, mit sauberer Frucht, gepflegtem Holz und einem Gerbstoffbild mit feinem Schliff nach 18 bis 20 Monaten französischer Eiche.

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