Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2020 MG

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2020 MG ist ein Grenache-geprägter Rotwein von der Rhône mit Tiefe und Würze im Magnumformat. Diese Magnum bringt die Reine des Bois von Domaine de la Mordorée in der großzügigen 2020er Form ins Glas. Brombeere, Veilchen und Leder stehen sofort im Raum. Die biodynamische Cuvée wirkt dunkel, würzig und fest gebaut.

Über den Wein
Im Weinberg ist Reine des Bois eine der besonders selektiven Châteauneuf-du-Pape-Cuvées der Domaine de la Mordorée. Grenache trägt die dunkle Frucht. Mourvèdre gibt Schulter und Leder. Syrah bringt Pfeffer und Farbe. Vaccarèse setzt einen feinen südlichen Kräuterton. Die Reben stehen auf galets roulés, sandigen Partien und Ton-Kalkstein. Diese Mischung ist bei dieser Abfüllung spürbar in der Verbindung aus Wärme, Griff und duftiger Würze. Die Arbeit ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. In der 2020er Magnum wirkt die Cuvée besonders geschlossen und tief. Nach der Gärung reift der Wein in großen französischen Eichenfudern und Demi-Muids. Das Holz wirkt hier als Rahmen für die schwarze Frucht. Es legt keine süße Vanille über den Wein. Der Eindruck geht eher zu Zedernrinde, neuem Sattelleder und dunkler Würze. Die trockene Struktur bleibt kräftig. Die 15 Prozent Alkohol sitzen im Kern der Frucht. Die Magnumfüllung gibt dem 2020er Reine des Bois ein ruhiges Tempo beim Öffnen im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2020 MG dunkel rubinrot mit violettem Kern, fast wie eingekochte Brombeere am Rand, die Farbe wirkt für 2020 noch jugendlich und dicht. Der Duft startet mit Brombeere und schwarzer Himbeere, dann kommen zerstoßener schwarzer Pfeffer, Veilchen und ein klarer Ton von neuem Sattelleder in die Nase. Am Gaumen wirkt die Magnumfüllung dicht und trocken, mit Grenache-Wärme vorn, Mourvèdre-Schulter in der Mitte und Syrah-Würze im langen Nachhall. Die Tannine bauen sich Schritt für Schritt auf, sie fühlen sich reif und körnig an, der 15-prozentige Alkohol sitzt tief im dunklen Fruchtkern. Trinkfenster: 2023 bis 2040.

Essen & Servieren
Zur Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2020 MG würde ich eine Côte de boeuf vom Grill auf den Tisch stellen, gern mit Rosmarinkartoffeln und kräftigem Bratensaft. Die dunkle Brombeerfrucht greift das Röstaroma auf, der Pfeffer im Wein zieht eine schöne Linie zu grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer auf dem Fleisch. Als regionale Idee passt eine Daube provençale mit Oliven, Orangenzeste und langsam geschmortem Rind sehr gut zu dieser 2020er Magnum. Bei Wild würde ich Rehrücken mit Wacholderjus oder geschmorte Wildschulter wählen. Zum Käse sind gereifter Picodon aus der Drôme, alter Comté oder ein fester Tomme eine starke Wahl.

Produzent
Domaine de la Mordorée hat ihr Bild an einem Vogel festgemacht: Die Waldschnepfe, in Südfrankreich mordorée genannt, steht auf den Etiketten und gibt der Linie Reine des Bois ihren Waldklang. Das Gut wurde 1986 von Francis Delorme und seinem Sohn Christophe aufgebaut, mit Tavel als Ausgangspunkt und eigenen Parzellen bis nach Châteauneuf-du-Pape; die Familie füllte konsequent unter eigenem Namen. Nach dem Tod von Christophe Delorme im Jahr 2015 rückte Ambre Delorme in die erste Reihe und der Familienname blieb auf den Flaschen präsent in Form klar benannter Cuvées. Die Spannweite des Guts ist für eine Domaine dieser Größe auffällig: Tavel-Rosé steht neben Lirac und Châteauneuf-du-Pape; sogar Condrieu gehört zum Kreis der Abfüllungen mit dem gleichen Vogelzeichen auf dem Etikett. Die Bio- und Biodynamie-Zertifizierung begleitet eine sehr genaue Parzellenarbeit, bei der die Domaine galets roulés, sandige Böden und Kalklehm getrennt liest und später für die einzelnen Cuvées zusammenführt; diese Genauigkeit wirkt bei Reine des Bois besonders greifbar. Bei Reine des Bois spürt man die Vorliebe des Hauses für dunkle Frucht und große Textur am deutlichsten, die 2020er Magnum legt Brombeere, Leder und Veilchen in ein Format, das langsam Luft aufnimmt und nach einer Stunde im Dekanter deutlich würziger riecht.

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