Domaine Dublère Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards 2008

Der Domaine Dublère Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards 2008 zeigt die elegante, terroirgeprägte Seite der Côte de Nuits: Pinot Noir mit Finesse und Präzision statt vordergründiger Kraft. Aus der renommierten Premier-Cru-Lage Les Blanchards stammend, verbindet er die für Morey-Saint-Denis typische Tiefe mit einer feinen, beinahe schwebenden Art – ein klassischer Ausdruck der Appellation, die oft als Bindeglied zwischen Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der gereifte Pinot Noir in einem eleganten Rubinrot. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, ergänzt durch florale Anklänge, einen Hauch Lakritz und Noten von Waldboden. Eine feine mineralische Nuance verleiht dem Bouquet zusätzliche Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und lebendig. Kühle rote Frucht, Granatapfel und dezente Gewürze treffen auf eine frische Säure und feinkörnige Struktur; der lange, harmonische Nachhall klingt mineralisch aus. Der Jahrgang 2008 ist heute in einem reizvollen Trinkfenster, in dem die Frische der Frucht auf erste komplexe Reifetöne trifft. Bei guter Lagerung dürfte der Wein noch einige Jahre Genuss bieten.

Vinifikation
Les Blanchards ist eine Premier-Cru-Lage in Morey-Saint-Denis, deren kalkgeprägter Untergrund sich im mineralischen Eindruck des Weins widerspiegelt. Der Jahrgang 2008 verlangte sorgfältige Arbeit im Weinberg und belohnte entsprechend umsichtig arbeitende Erzeuger mit Frische und Balance. Konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Vinifikation dieses Weins liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C zu gebratener Ente, Fasan oder Kalbfleisch. Auch Pilzgerichte, etwa ein Risotto mit Waldpilzen, greifen seine erdigen und würzigen Nuancen schön auf. Vorsichtiges Karaffieren für etwa 20–30 Minuten kann dem Wein helfen, sich zu öffnen; bei einer gereiften Flasche empfiehlt sich behutsames Einschenken, damit das Depot im Wein bleibt.

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