Domaine EdeM N.0 Rosae Sparkling Rose by Catena Zapata

Der Domaine EdeM N.0 Rosae Sparkling Rosé by Catena Zapata ist ein eleganter, feinperliger Schaumwein aus La Mancha, der mediterrane Leichtigkeit mit der Handschrift eines der renommiertesten Weingüter der Neuen Welt verbindet. Dieser Rosé-Sekt richtet sich an Genießer, die Frische, Finesse und ein modernes, kosmopolitisches Stilbewusstsein im Glas suchen. Die Zusammenarbeit von Domaine EdeM in Spanien mit der Expertise von Catena Zapata verleiht dem Wein eine besondere Spannung zwischen Tradition und Innovation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der N.0 Rosae in einem zarten Lachsrosa bis hellen Kupferton, mit feiner, anhaltender Perlage und brillanter Klarheit. Bereits beim Einschenken wirken die aufsteigenden Bläschen lebhaft und verleihen dem Wein eine sehr einladende, frische Optik. In der Nase zeigen sich frische rote Beeren wie Walderdbeeren und Himbeeren, dazu Anklänge von rosa Grapefruit, zarter Blütenwürze und ein Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Schaumwein trocken bis feinherb, mit saftiger, belebender Säure und einem schlanken, klar strukturierten Körper. Aromen von roten Johannisbeeren, Rhabarber, etwas Zitruszeste und ein feiner mineralischer Unterton sorgen für Trinkfluss und Länge. Die Textur ist cremig, ohne an Frische einzubüßen, und das Finish ist sauber, fruchtbetont und erfrischend. Der Wein ist in erster Linie für den sofortigen Genuss konzipiert, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten ein bis zwei Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Domaine EdeM N.0 Rosae stammen aus ausgewählten Lagen in der Hochebene von La Mancha, wo die Kombination aus kalkhaltigen Böden, viel Sonnenlicht und kühlen Nächten für eine gute Aromenausprägung und frische Säure sorgt. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes und optimal reifes Traubenmaterial für die Basisweine zu verwenden. Im Keller werden die Trauben kühl vergoren, um die fruchtigen und floralen Aromen zu bewahren, anschließend erfolgt die Versektung – typischerweise in einem schonenden, temperaturkontrollierten Prozess, der auf Feinheit der Perlage und Klarheit des Fruchtprofils abzielt. Die Dosage wird bewusst moderat gehalten, damit die natürliche Frische und Trockenheit des Weins im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Der N.0 Rosae ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal als Aperitif. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten (z. B. Garnelen, Jakobsmuscheln, Ceviche), Sushi und Sashimi, sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse oder frischen Kräutern, aber auch zu Tapas wie Jamón, Croquetas oder gegrilltem Gemüse. Zudem harmoniert er gut mit milden, cremigen Käsesorten und leichten Geflügelgerichten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C in einem schlanken Weißwein- oder Schaumweinglas. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche wenige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Produzent
Domaine EdeM ist ein Projekt, das sich der Erzeugung moderner, charaktervoller Weine in Spanien widmet und dabei auf sorgfältig ausgewählte Lagen und zeitgemäße Kellerarbeit setzt. In Zusammenarbeit mit Catena Zapata – einem der bedeutendsten Namen Argentiniens und Pionier für Qualitätsweine aus Höhenlagen – entsteht eine spannende Verbindung von mediterranem Terroir und internationaler Expertise. Catena Zapata hat sich weltweit einen Ruf für präzise, terroirbetonte Weine erarbeitet; dieses Know-how fließt in die Stilistik des N.0 Rosae ein und macht ihn zu einem interessanten Vertreter zeitgenössischer Schaumweinkultur aus La Mancha.

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