Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cherbaudes Vieille Vignes 2014

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cherbaudes Vieille Vignes 2014 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus einer der elegantesten Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin. Die alten Rebstöcke auf der hochgelegenen Parzelle Les Cherbaudes bringen eine besonders feine, mineralische und präzise Stilistik hervor, die den charakteristischen Terroir-Charme der Côte de Nuits wunderbar einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die 2014er Abfüllung mit klarer, leuchtender Frucht und viel Transparenz. In der Nase treffen rote Kirschen, Himbeeren und Blutorange auf feine florale Anklänge, wilde Kräuter und einen dezenten Hauch Gewürz, begleitet von einer kühlen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, fokussiert und sehr ausgewogen: Die lebendige Säure trägt die Frucht, während die feinkörnigen Tannine Struktur und Länge geben. Der Nachhall ist elegant, nuanciert und von bemerkenswerter Frische geprägt. Dank seiner Balance und Tiefe besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann über viele Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Cherbaudes in Gevrey-Chambertin, wo kalkreiche Böden und die etwas kühlere Höhenlage für Spannung, Frische und eine präzise Aromatik sorgen. Geerntet wird bei Fourrier traditionell mit großem Fokus auf Qualität und Reife; im Keller setzt Jean-Marie Fourrier auf eine besonders schonende, transparente Vinifikation, die die Herkunft der Lage klar in den Vordergrund stellt. So entsteht ein Pinot Noir mit bemerkenswerter Klarheit, feiner Struktur und sehr präzisem Terroirausdruck.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Premier Cru zu feinen Gerichten mit Pilzen, Geflügel, Ente, Kalbsrücken oder Lammkoteletts; auch Gerichte mit Trüffel oder sanft gereiftem Käse harmonieren hervorragend. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C. Je nach Flaschenreife kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist bei einem so fein gewebten Wein jedoch meist nicht nötig.

Produzent
Domaine Fourrier zählt seit vielen Jahren zu den angesehensten Erzeugern in Gevrey-Chambertin und ist bekannt für seine klare, puristische Handschrift. Unter Jean-Marie Fourrier hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf für besonders elegante, terroirgeprägte Burgunder erarbeitet, die zugleich Tiefe, Präzision und Langlebigkeit bieten. Mit konsequent niedrigem Ertrag, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem zurückhaltenden Ausbau gehört Fourrier heute zu den Referenzbetrieben der Côte de Nuits.

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