Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999

Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999 zählt zu den begehrtesten Weinen im Portfolio von Jean-Marie Fourrier und ist ein eindrucksvolles Beispiel für die große Klasse der Côte de Nuits. Aus nur einer kleinen Parzelle alter Reben stammt hier ein Pinot Noir von außergewöhnlicher Präzision, Tiefe und Finesse – ein seltener Grand Cru, der die Eleganz von Griotte-Chambertin mit Fourriers unverkennbarer Handschrift verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter, zugleich erstaunlich lebendiger Burgunder mit feiner rubinroter bis ziegelroter Tönung. Das Bouquet entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Kirschen, Walderdbeeren, getrockneten Blüten, feuchtem Unterholz, exotischen Gewürzen und subtilen mineralischen Akzenten. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, seidig und tiefgründig, mit klar gezeichneter Frucht, fein geschliffenen Tanninen und einer bemerkenswert langen, eleganten Schlussphase. Trotz seines Alters bewahrt er eine jugendliche Energie und besitzt weiterhin die Struktur für zusätzliche Flaschenreife, auch wenn er sich aktuell bereits in einer wunderbar ausdrucksstarken Phase befindet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der kleinen Grand-Cru-Lage Griotte-Chambertin in Burgund, wo Domaine Fourrier nur rund ein Viertel Hektar mit sehr alten Pinot-Noir-Reben bewirtschaftet, die bereits 1928 gepflanzt wurden. Das Terroir bringt eine besondere Mischung aus Feinheit, Konzentration und kalkgeprägter Mineralität hervor. Fourrier ist für eine transparente, zurückhaltende Vinifikation bekannt, bei der die Eigenart des Lagencharakters möglichst unverfälscht im Wein sichtbar bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Perlhuhn, Entenbrust, Kalbsmedaillons oder Pilzgerichten mit Trüffel und Waldaromen. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und geben Sie ihm je nach Lagerzustand etwas Luft; bei einer so gereiften Flasche empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur bei Bedarf, um das Depot zu trennen.

Produzent
Domaine Fourrier ist ein hoch angesehenes Weingut in Gevrey-Chambertin und zählt unter Jean-Marie Fourrier zu den stilprägenden Namen im modernen Burgund. Der Betrieb ist für seine feinfühlige Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und äußerst präzise, elegante Weine bekannt. Besonders in den Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen hat sich Fourrier einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt heute als einer der Referenzproduzenten der Region.

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