Domaine Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023 von Domaine Georges Noëllat verbindet die Finesse der Côte de Nuits mit der Frische höher gelegener Lagen – saftig, duftig und mit beneidenswertem Trinkfluss. Er bietet den eleganten, roten Burgunderstil des Hauses in einem zugänglichen Format, das sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker anspricht. - Unique Selling Proposition: Burgunder-Eleganz mit Herkunftscharakter aus den kühleren Höhenlagen der Hautes-Côtes – feine Struktur, brillante Frucht und bemerkenswerter Wert. - Key distinguishing features: Lebendige rote Früchte, kühle Kräuterwürze, kalkig-präzise Tannine und eine frische Säure, die das Profil strafft; sorgfältige Lese und zurückhaltender Holzeinsatz. - Brief historical significance: Domaine Georges Noëllat zählt zu den traditionsreichen Namen in Vosne-Romanée und wurde in den letzten Jahren behutsam modernisiert – ein Erbe, das sich in der Klarheit und Noblesse dieses Weins zeigt.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Strahlendes, klares Rubinrot mit leicht purpurfarbenem Saum – jugendlich, brillant und mittlere Farbtiefe. Nase/Aroma: Präzise rote Kirsch- und Himbeernoten treffen auf Walderdbeere, getrocknete Veilchen und einen Hauch Hagebutte. Unterlegt von kühler Kräuterwürze (Thymian, Laub), feiner Kalkstein-Mineralik und subtilen Gewürzanklängen aus dem Holz – eher duftiger als opulent. Gaumen: Schlank bis mittelgewichtig mit saftiger, roter Frucht im Auftakt; die Textur ist seidig, die Tannine fein und kalkig gezeichnet. Noten von Granatapfel, Cranberry und etwas Süßkirsche werden von einer lebendigen, gut integrierten Säure getragen. Die Würze bleibt dezent und elegant, der Holzeinfluss subtil. Finish: Langanhaltend, klar und schnörkellos, mit salziger Mineralität und einem feinen, kühlen Zug. Zart-herbfruchtige Nuancen klingen nach und animieren zum nächsten Schluck. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend sehr zugänglich, gewinnt in 3–5 Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster ca. 2025–2031, abhängig von Lagerbedingungen.

Vinifikation
Terroir: Die Hautes-Côtes de Nuits liegen oberhalb der berühmten Côte und profitieren von höherer Lage, kühleren Nächten und guter Ventilation. Kalk- und Mergelböden prägen die mineralische Spannung; die Reife verläuft etwas langsamer, was Frische und aromatische Klarheit begünstigt. Lese und Vinifikation: Üblicherweise von Hand gelesen mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und gegebenenfalls am Sortiertisch. Die Vergärung erfolgt traditionell in offenen Behältern, häufig mit weinbergseigenen Hefen; je nach Jahrgang kann ein Anteil ganzer Trauben für zusätzliche Spannung und Duftigkeit eingesetzt werden. Die Extraktion bleibt behutsam (sanftes Umpumpen/Pigeage), um Eleganz und Feinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche mit moderatem Neuholzanteil, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überlagern. Der Wein wird vor der Füllung schonend geklärt und ruht ausreichend auf der Feinhefe, um Textur und Stabilität zu fördern.

Essen & Servieren
Ideal zu luftgetrocknetem Schinken, Geflügel vom Grill (z. B. Maishähnchen), Kalbsrücken, Schweinefilet, milden Wildgerichten sowie Pilzrisotto und geröstetem Wurzelgemüse. Auch zu gegrilltem Lachs mit Kräutern eine stimmige Wahl. Servieren bei 14–16 °C; in der Jugend 30–45 Minuten karaffieren, um die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Die Domaine Georges Noëllat hat ihre Wurzeln in Vosne-Romanée und steht für einen klassisch-eleganten Burgunderstil, der in den letzten Jahren sorgfältig verfeinert wurde. Das Weingut genießt in der Côte de Nuits hohes Ansehen und verbindet regionale Tradition mit zeitgemäßer Präzision im Weinberg und Keller. Kritische Anerkennung und eine wachsende Fangemeinde verdankt die Domaine der konsequenten Qualitätsausrichtung, die sich vom Einstiegswein bis zu den Spitzenlagen bemerkbar macht.

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