Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot 2023

Der Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot 2023 verkörpert die Kraft und Noblesse eines der berühmtesten Grand Crus des Burgunds. Seine Verbindung aus intensiver Kirschfrucht, feiner Würze und markanter Struktur macht ihn zu einem charaktervollen Pinot Noir mit großem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich zunächst verführerische Aromen reifer Kirschen, begleitet von gerösteten Nuancen, feinen Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und intensiv, mit frischer Frucht, einer geschmeidigen, einhüllenden Textur sowie reichen, kraftvollen und würzigen Tanninen. Die Balance aus Frische, Konzentration und Struktur verspricht eine lange Reifung in der Flasche. Mit einigen Jahren Geduld dürfte der Wein an aromatischer Tiefe und Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Clos de Vougeot, einer traditionsreichen Grand-Cru-Lage an der Côte de Nuits. Sie werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Rund 45 % der Trauben werden als ganze Trauben vergoren, während der übrige Anteil entrappt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in offenen Holzfässern; während der aktiven Gärphase wird zweimal täglich umgepumpt. Der vollständige biologische Säureabbau sowie die anschließende Reifung zu 100 % in Eichenfässern verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Clos de Vougeot begleitet geschmorte Rindergerichte, Kalbsbraten, Entenbrust und Wildgeflügel ebenso überzeugend wie Rehrücken oder gereiften Hartkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner jugendlichen Tannine empfiehlt sich, die Flasche etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen und den Wein vorsichtig zu karaffieren.

Produzent
Domaine Jacques Prieur zählt zu den renommierten Häusern der Côte de Beaune und bewirtschaftet Weinberge in einigen der bedeutendsten Lagen Burgunds. Das traditionsreiche Weingut ist besonders für präzise und terroirgeprägte Pinot-Noir- und Chardonnay-Weine bekannt. Seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und der konsequente Ausbau in Eichenfässern zielen darauf ab, die Herkunft und den Charakter jeder Lage klar zum Ausdruck zu bringen.

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