Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru 2005

Domaine Jean Grivot Echezeaux Grand Cru 2005 ist eine ausdrucksstarke und zugleich fein gezeichnete Interpretation eines der großen Terroirs der Côte de Nuits. Die Lage Les Cruots im renommierten Echezeaux-Gebiet bringt hier Pinot Noir mit bemerkenswerter Tiefe, Präzision und Eleganz hervor – ein Grand Cru, der die Handschrift des Hauses Grivot auf eindrucksvolle Weise trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die 2005er mit leuchtender, gereifter Pinot-Noir-Farbe, oft in einem rubin- bis granatroten Spektrum. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit roten und dunklen Beeren, Kirsche, Himbeere und Cassis, ergänzt von Veilchen, Rosenblättern, Waldboden, feinen Gewürzen, Tee und einem Hauch Rauch sowie dezentem Vanille- und Toastton vom Barriqueausbau. Am Gaumen wirkt sie seidig und harmonisch, zugleich aber erstaunlich strukturiert und konzentriert. Die feinkörnigen Tannine, die saftige Säure und die tiefe Frucht sorgen für Balance und Länge. Echezeaux von Grivot zeigt sich oft früher zugänglich als der strengere Clos de Vougeot des Hauses, besitzt aber genug Substanz, um sich über viele Jahre hinweg weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer kleinen Parzelle in Les Cruots, einem Teil des berühmten Grand-Cru-Climats Echezeaux in Vosne-Romanée, wo kalk- und mergelgeprägte Böden sowie das kühle Mikroklima ideale Bedingungen für Pinot Noir schaffen. Die alten Reben liefern geringe Erträge mit hoher aromatischer Dichte; gelesen wird in der Regel selektiv von Hand, um nur bestes Lesegut zu vinifizieren. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holz, mit einem hohen Anteil neuer französischer Eiche, wodurch die natürliche Tiefe der Frucht durch feine Würze, Struktur und zusätzliche Komplexität ergänzt wird.

Essen & Servieren
Diese Grand-Cru-Burgunder passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Reh, Hirsch, Entenbrust, geschmortem Kalbsrücken oder Pilzgerichten mit Trüffel und Kräutern. Auch gereifter Weichkäse oder mittelreifer Hartkäse sind schöne Begleiter. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C; bei einer gereiften Flasche empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, jüngere Exemplare profitieren meist von etwas Luft, sollten aber nicht zu lange dekantiert werden.

Produzent
Domaine Jean Grivot zählt zu den angesehenen Familienbetrieben in Vosne-Romanée und ist seit Generationen eng mit einigen der besten Lagen der Côte de Nuits verbunden. Das Haus ist bekannt für seinen präzisen, terroirgeprägten Stil, der Kraft und Eleganz in seltener Balance verbindet. Besonders in den großen Lagen wie Echezeaux und Clos de Vougeot hat sich das Domaine einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt als verlässlicher Name für anspruchsvolle Burgunder mit Tiefe und Finesse.

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