Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2006

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2006 gehört zu den begehrtesten Premier-Cru-Weinen an der nördlichen Grenze von Nuits-Saint-Georges, direkt im Übergang zu Vosne-Romanée. Die Lage verbindet die Kraft und Struktur von Nuits mit der aromatischen Finesse von Vosne – ein Stil, der diese Parzelle seit Langem besonders geschätzt macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefer, dichter Farbe und einem klassischen Burgunder-Charakter. In der Nase entfalten sich dunkle und rote Beeren, darunter Kirsche, Himbeere und Brombeere, begleitet von floralen Noten wie getrockneten Rosen und Veilchen, feinen Gewürzen, Tee und einem Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt Aux Boudots vielschichtig und präzise, mit seidig wirkender Textur, reifer Frucht und feinmaschigen Tanninen. Die Balance zwischen Konzentration, Frische und Eleganz ist bemerkenswert; im langen Nachhall zeigen sich neben Frucht auch Vanille, Röstaromen und würzige Nuancen. Mit der Reife entwickelt der Wein zusätzliche Komplexität in Form von Unterholz, Waldnoten und leicht animalischen Anklängen und besitzt ein sehr gutes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Parzelle Aux Boudots liegt an einem strategisch günstigen Hangabschnitt auf der nordöstlichen Seite von Nuits-Saint-Georges in Richtung Vosne-Romanée. Das tiefgründige, gut drainierte Terroir und die teils sehr alten Rebstöcke – bei Grivot stammen viele über 100 Jahre alte Stöcke – liefern geringe Erträge und eine hohe aromatische Dichte. Die Vinifikation erfolgt so, dass Frucht und Herkunft klar im Vordergrund stehen, ergänzt durch einen moderaten Holzeinsatz, der Struktur und Würze verleiht, ohne die Eleganz des Pinot Noir zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Reh, Ente, Perlhuhn oder Rind sowie zu Pilzgerichten, Schmorgerichten und reifem Käse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; in jüngeren Jahren profitiert der Wein von etwas Luft, bei gereifteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Genuss.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist ein traditionsreiches Familienweingut in Vosne-Romanée und zählt zu den renommierten Erzeugern an der Côte de Nuits. Das Weingut ist bekannt für seine präzisen, eleganten und zugleich kraftvollen Burgunder mit klarer Herkunftsprägung. Besonders seine Lagen in Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée genießen hohes Ansehen bei Kennern und Sammlern.

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