Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2009

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2009 er ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie präzise Burgund sein kann: kraftvoll, vielschichtig und zugleich bemerkenswert elegant. Die Premier-Cru-Lage an der nördlichen Grenze zu Vosne-Romanée verbindet Struktur und Tiefe mit einer feinen, aromatischen Noblesse – ein Stil, der diese Weinberge seit jeher besonders begehrt macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tiefes Rubinrot mit reifer, lebendiger Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich dunkle und rote Beeren, allen voran Kirsche, Himbeere und Brombeere, begleitet von getrockneten Rosen, Veilchen, Tee, feinen Gewürzen und einem subtil rauchigen Unterton. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und doch klar strukturiert: reife Frucht, präzise Säure und feinmaschige Tannine greifen harmonisch ineinander. Der Abgang ist lang, geschichtet und sehr elegant; mit weiterer Reife entwickelt der Wein zusätzliche Noten von Unterholz, Wald, Tee und einer leichten animalischen Komplexität. Das Lagerpotenzial ist hervorragend und kann sich über viele Jahre weiter entfalten.

Vinifikation
Die Lage Aux Boudots liegt an einem strategisch wichtigen Hangabschnitt oberhalb von Nuits-Saint-Georges in Richtung Vosne-Romanée und profitiert von tiefgründigen, sehr gut drainierten Böden. Bei Grivot stammen große Teile der Parzelle von sehr alten Rebstöcken, was die Konzentration und Tiefe des Weins maßgeblich prägt. Die Vinifikation zielt auf Ausdruck und Balance ab: schonende Lese, sorgfältige Vergärung und ein moderater Ausbau im Holz, der die Frucht unterstützt, ohne sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Rehrücken, Lammfilet oder Entenbrust, ebenso zu Pilzgerichten, Kalbsbraten und gereiftem Hartkäse. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16–18 °C; bei einem Wein dieser Tiefe empfiehlt sich – vor allem in jüngeren Jahren – eine behutsame Dekantierung, um die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist eines der renommierten Weingüter in Vosne-Romanée und seit Generationen eng mit den Spitzenlagen der Côte de Nuits verbunden. Das Familiengut hat sich einen ausgezeichneten Ruf für präzise, ausdrucksstarke und sehr lagerfähige Burgunder erarbeitet und gehört heute zu den festen Größen der Region. Besonders geschätzt wird das Domaine für seine verlässliche Qualität und die fein austarierte Verbindung aus Kraft, Finesse und Terroirtreue.

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