Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2010

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2010 gehört zu den begehrtesten Premier-Cru-Lagen an der nördlichen Grenze von Nuits-Saint-Georges zu Vosne-Romanée. Die Lage verbindet die kraftvolle Struktur von Nuits-Saint-Georges mit der aromatischen Eleganz und Finesse von Vosne-Romanée – ein Stil, der diesem Wein seine besondere Spannung und Tiefe verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichter, tief rubinroter Pinot Noir mit verführerischer Klarheit und schöner Konzentration. In der Nase entfaltet er ein komplexes Spiel aus dunklen und roten Beeren – Kirsche, Himbeere, Brombeere und schwarze Früchte – ergänzt von floralen Noten wie getrockneten Rosen und Veilchen, dazu Tee, exotische Gewürze und eine feine rauchige Nuance. Am Gaumen wirkt Aux Boudots strukturiert, vielschichtig und seidig zugleich. Reife Frucht trifft auf feinmaschige Tannine, lebendige Säure und eine sehr präzise Balance zwischen Kraft und Eleganz. Mit der Reife entwickeln sich zusätzliche Aromen von Waldboden, Unterholz, Tee und dezenten animalischen Noten. Das Lagerpotenzial ist hervorragend; der Wein kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Lage Aux Boudots liegt an einer strategisch günstigen Hangposition mit tiefgründigen, gut drainierten Böden, die ideale Bedingungen für Pinot Noir schaffen. Ein großer Teil der Reben bei Grivot ist sehr alt, teils über 100 Jahre, was dem Wein zusätzliche Konzentration und Komplexität verleiht. Die Vinifikation folgt dem Anspruch, die Herkunft präzise abzubilden: Frucht, Struktur und Finesse werden bewahrt, während der Holzeinsatz moderat bleibt und den Wein eher ergänzt als dominiert.

Essen & Servieren
Dazu passen besonders geschmorte Kalbs- oder Rindgerichte, Ente, Rehrücken, Lamm mit Kräutern sowie Pilzgerichte oder feine Gerichte mit Trüffel. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Je nach Reifegrad empfiehlt sich 30 bis 60 Minuten Belüftung; bei älteren Flaschen eher vorsichtig dekantieren oder direkt mit etwas Luft im Glas genießen.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist eines der renommiertesten Weingüter in Burgund und seit Generationen in Vosne-Romanée verwurzelt. Der Betrieb ist für seine präzisen, eleganten und zugleich kraftvollen Pinot Noirs bekannt und genießt besonders in den Spitzenlagen der Côte de Nuits hohes Ansehen. Zahlreiche hoch bewertete Weine und eine konsequente Qualitätsphilosophie haben den Namen Grivot zu einer festen Größe in der Region gemacht.

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