Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 1999

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 1999 gehört zu den charaktervollsten Premier-Cru-Weinen aus Vosne-Romanée. Die Lage hoch am Hang, direkt über den Grands Crus, verleiht dem Wein eine besondere Spannung aus Kraft, Tiefe und Eleganz – ein klassischer Burgunder mit beeindruckender Herkunft und Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer dichten, edlen Farbe, die auf seine Entwicklung und Konzentration hinweist. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, dazu Veilchen, Rosenblätter, feine Würze, etwas Unterholz und eine dezente rauchige, erdige Note. Am Gaumen wirkt er großzügig und vielschichtig, mit fein gezeichneten Tanninen, lebendiger Säure und einem konzentrierten Fruchtkern. Die Balance zwischen Wärme, Struktur und Präzision ist typisch für Aux Brûlées. Das Lagerpotenzial bleibt eindrucksvoll; in guter Form zeigt der Wein noch heute zusätzliche Komplexität mit Noten von Waldboden, Gewürzen und mineralischer Tiefe.

Vinifikation
Die Parzelle von Aux Brûlées liegt südlich exponiert auf einer höher gelegenen Hanglage, was für viel Sonneneinstrahlung, aber auch für Frische sorgt. Domaine Jean Grivot arbeitet hier mit sorgfältiger Weinbergsarbeit und einer späten Lese, um die natürliche Tiefe und Reife des Terroirs optimal herauszuarbeiten. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und mit natürlichen Hefen vergoren; der Ausbau erfolgt anschließend rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Barriques je nach Jahrgang angepasst wird.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passen besonders gut geschmortes Lamm, Rehrücken, Entenbrust, Pilzgerichte oder feine Gerichte mit Trüffel. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung ist bei diesem gereiften Jahrgang nur vorsichtig und nach Probe zu empfehlen; oft genügt etwas Luft im Glas.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist ein traditionsreiches Weingut in Vosne-Romanée und zählt zu den angesehenen Namen der Côte de Nuits. Das Haus ist bekannt für präzise, terroirgeprägte Burgunder mit Tiefe, Struktur und großem Reifepotenzial. Unter der Führung der Familie Grivot hat das Weingut seinen Ruf als zuverlässiger Produzent von Spitzenlagen weiter gefestigt und gehört heute zu den festen Größen der Region.

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