Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 2010

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2010 zählt zu den charakterstärksten Premier-Cru-Weinen aus Vosne-Romanée. Die hoch am Hang gelegene Lage direkt über den berühmten Grands Crus verbindet intensive Sonneneinstrahlung mit Höhe und sorgt so für eine faszinierende Balance aus Kraft, Spannung und Eleganz. Seit Jahren gilt diese Parzelle als eine der spannendsten Adressen des Ortes – und 2010 zeigt sie eindrucksvoll, warum.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot mit jugendlicher Dichte und schöner Brillanz. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv: reife Kirschen, Himbeeren und Brombeeren treffen auf Veilchen, Rosenblätter sowie würzige und erdige Anklänge von Unterholz, Rauch und leichtem, getrocknetem Boden.\n\nAm Gaumen wirkt Aux Brûlées großzügig und strukturiert zugleich, mit dichter Frucht, fein ausgearbeiteten Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Die kraftvolle, aber präzise Stilistik macht ihn bereits heute beeindruckend, doch sein Potenzial liegt klar in der Reife: Mit den Jahren entwickeln sich zusätzliche Noten von Waldstreu, exotischen Gewürzen und einer noch tieferen, fast salzigen Mineralität.

Vinifikation
Die Reben von Aux Brûlées wachsen auf einer exponierten, südlich ausgerichteten Hanglage mit hohem Lagencharakter und starkem Terroir-Ausdruck. Die Kombination aus Wärme, Höhenlage und sorgfältiger Arbeit im Weinberg verlangt eine präzise Bewirtschaftung, damit die Trauben ihre volle Reife erreichen, ohne an Frische zu verlieren. Laut Etienne Grivot wird bewusst eher spät gelesen, um dem Wein seine typische Tiefe und nicht nur schlanke Mineralität zu geben. Nach der manuellen Lese werden die Trauben selektioniert, mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend rund 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, wobei der Anteil neuer Barriques je nach Jahrgang variiert.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu feinem Wild, Rehrücken, Ente, Lammkoteletts oder Pilzgerichten mit Waldaromen. Auch gereifter Comté, Morcheln oder Trüffelgerichte sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; in seiner Jugend empfiehlt sich eine behutsame Dekantierung von etwa 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen und die Struktur zu harmonisieren.

Produzent
Domaine Jean Grivot gehört zu den angesehensten Erzeugern in Vosne-Romanée und ist seit Generationen eng mit den besten Lagen der Côte de Nuits verbunden. Das Familienweingut steht für präzise Arbeit im Weinberg, terroirgeprägte Weine und eine klare, elegante Stilistik. Besonders die Premier- und Grand-Cru-Weine des Hauses genießen international hohes Ansehen und zählen regelmäßig zu den Referenzen der Region.

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