Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2005

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2005 stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Vosne-Romanée und verbindet klassische burgundische Eleganz mit markanter Tiefe. Die Lage oberhalb von Échezeaux steht für kalk- und mergelgeprägte Böden, feine Mineralität und eine sehr präzise, terroirgeprägte Stilistik – ein echtes Aushängeschild des Hauses Jean Grivot.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pinot Noir mit einer fein glänzenden, rubinroten Farbe, die mit etwas Reife bereits leicht ins Granatfarbene tendieren kann. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, dazu florale Anklänge von Veilchen und Rosenblättern, ergänzt von erdigen, mineralischen Noten sowie dezenten Gewürz- und Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und reif, dabei aber stets straff und präzise. Die Tannine sind fein und seidig, die Säure sorgt für Spannung und Länge, während der mineralische Kern dem Wein eine vertikale, fast schwebende Struktur verleiht. Mit der Zeit entwickelt er zusätzliche Komplexität in Richtung Waldboden, getrockneter Blüten und feiner Würze; sein Lagerpotenzial ist entsprechend sehr hoch.

Vinifikation
Les Beaux Monts zählt zu den großen Terroirs von Vosne-Romanée und erstreckt sich über unterschiedliche Parzellen auf der oberen und unteren Hanglage, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Die kalk- und mergelhaltigen Böden, kombiniert mit guter Exposition und Höhenlage, fördern Konzentration, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur. Im Keller setzt Domaine Jean Grivot auf vollständige Entrappung, spontane Gärung und einen präzisen, terroirbetonten Ausbau über rund 15 Monate in französischen Eichenfässern, davon je nach Jahrgang etwa 30–60 % neu.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée passt hervorragend zu feinen Gerichten mit Struktur und Tiefe, etwa zu Entenbrust, Rehrücken, Perlhuhn, Kalbsfilet oder geschmortem Pilzragout. Auch gereifter Comté oder milder, cremiger Käse sind starke Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei einem reifen 2005er-Jahrgang kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, idealerweise kurz vor dem Genuss, um die Aromen zu öffnen, ohne die Finesse zu überdecken.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist ein traditionsreiches Weingut in Vosne-Romanée und gehört zu den angesehensten Produzenten der Côte de Nuits. Das Haus steht seit Generationen für präzise, ausdrucksstarke Burgunder mit klarer Herkunft und hoher Qualität. Besonders geschätzt wird die Kombination aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg, schonender Vinifikation und einem Stil, der Kraft, Eleganz und Langlebigkeit überzeugend miteinander verbindet.

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