Domaine Jean Grivot Vosne-Romanèe Bossières 2005

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée Bossières 2005 ist ein außergewöhnlich charaktervoller Village-Wein, der die ganze Finesse von Vosne-Romanée eindrucksvoll zeigt. Die Lage liegt direkt hinter dem Keller des Hauses und grenzt an renommierte Nachbarparzellen wie La Croix Rameau und nahe Romanée-Saint-Vivant – ein Terroir, das weit über seine Einstufung hinauswächst. Dass Grivot diese Cuvée separat abfüllt, unterstreicht ihren eigenständigen und sammelwürdigen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefen, klaren rubinroten Farbe, die bereits auf Substanz und Reife hinweist. In der Nase entfaltet sich eine komplexe, klassische Vosne-Aromatik mit roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, dunklen Beeren, Waldboden, Pilznoten sowie feinen Anklängen von Gewürzen, getrockneten Blüten, Vanille und dezentem Holz. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig bis vollmundig, dabei seidig und präzise, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, frischen Säure. Die Frucht bleibt elegant und klar, getragen von einer langen, würzigen und leicht parfümierten Finale. Dank der guten Struktur besitzt der 2005er weiterhin Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben von Bossières stehen in einer privilegierten Parzelle in Vosne-Romanée, unmittelbar an sehr renommierten Lagen und mit alten Stöcken bepflanzt, die für geringe Erträge und besondere Tiefe sorgen. Das Terroir ist geprägt von den typischen burgundischen Kalk- und Mergelböden, die dem Pinot Noir Spannung, Feinheit und aromatische Präzision verleihen. Jean Grivot vinifiziert mit dem Ziel, die Herkunft klar herauszuarbeiten, und füllt diese Lage bewusst separat ab, um ihren eigenständigen Ausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Sehr passend zu gebratener Ente, Reh, Kalbsrücken, Perlhuhn oder Pilzgerichten mit Trüffel und feinen Jus. Auch gereifter Comté oder andere würzige Hartkäse harmonieren gut. Ideal bei etwa 15–17 °C servieren; bei diesem Jahrgang empfiehlt sich, die Flasche vor dem Genuss je nach Reife 30 bis 60 Minuten zu dekantieren.

Produzent
Domaine Jean Grivot ist ein traditionsreiches Burgunderhaus mit Sitz in Vosne-Romanée und zählt zu den angesehenen Produzenten der Côte de Nuits. Das Weingut ist bekannt für präzise, terroirgeprägte Pinot Noirs mit Eleganz, Tiefe und hervorragendem Reifepotenzial. Besonders in Vosne-Romanée hat sich Grivot einen starken Namen gemacht, nicht zuletzt durch Weine, die regelmäßig über ihrem Klassifikationsniveau liegen und bei Kennern hochgeschätzt sind.

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