Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio

Domaine JL Mouillard Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio ist ein präziser, terroirgeprägter Jura-Chardonnay mit viel Frische, Mineralität und feiner Cremigkeit. Die Einzellage La Chaux bringt die kalk- und mergelreichen Böden besonders schön zur Geltung und verleiht dem Wein seine klare, salzige Handschrift. Als biologisch erzeugter Chardonnay aus einem der spannendsten französischen Anbaugebiete steht er exemplarisch für die moderne Eleganz des Jura.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gold mit klarer, lebendiger Brillanz. In der Nase öffnen sich Aromen von Zitrusfrüchten, Limettenblüte, weißen Blüten und reifen Äpfeln, dazu kommen dezente Anklänge von Brioche, gerösteten Nüssen und kalkiger Mineralität. Am Gaumen wirkt er vollmundig und zugleich präzise, mit lebendiger Säure, feiner Textur und einem langen, mineralischen Finale. Die Balance aus Frische, Frucht und dezentem Holzeinsatz verleiht ihm Tiefe und Spannung. Er besitzt gutes Lagerpotenzial und dürfte sich in den nächsten Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von der steilen Einzellage La Chaux in der AOC Côtes du Jura, geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden auf rund 300 Metern Höhe. Das kühle Klima des Jura sorgt für langsame Reife, lebendige Säure und eine besonders klare Aromatik. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend wird der Chardonnay spontan im Stahltank vergoren, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift über mehr als 12 Monate in älteren Eichenfässern (228 und 500 Liter), um Struktur und Komplexität zu entwickeln, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Sehr schön zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsgerichten, Pilzrisotto oder reifem Comté aus dem Jura. Auch zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch und feinen vegetarischen Gerichten mit Nuss- oder Butteraromen passt er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung kann sinnvoll sein, Decantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.

Produzent
Domaine Jean-Luc Mouillard wurde 1991 im Dorf Mantry im Herzen des Jura gegründet und zählt zu den verlässlichen Namen für charakterstarke, terroirbetonte Weine der Region. Das Weingut arbeitet ökologisch und legt den Fokus besonders auf Chardonnay und Savagnin. Mit seiner Verbindung aus klassischem Handwerk, minimalem Eingriff und großem Respekt vor dem Terroir steht der Betrieb für die elegante, authentische Stilistik, für die Jura-Weine heute so geschätzt werden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.