Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017

Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 ist ein präziser Blanc de Blancs, der die ganze Finesse von Chardonnay aus dem Herzen der Côte des Blancs zeigt. Mit seiner extra brut Dosage, dem klaren Stil und der langen Reife auf der Hefe verbindet er Spannung, Mineralität und Eleganz auf besonders überzeugende Weise. Als Champagner aus Premier-Cru-Lagen in Vertus steht er zudem für eine Herkunft mit großem Renommee und feiner historischer Bedeutung im Champagne-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, strohgelbes Farbspiel mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren frische Zitrusnoten, begleitet von einer kühlen, kalkigen Mineralität und einer sehr klaren, präzisen Aromatik. Am Gaumen wirkt der Champagner lebendig, straff und geradlinig, mit einer trockenen, strengen Kontur und viel innerer Spannung. Die lange Hefelagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne die Frische zu überdecken. Das Lagerpotenzial ist ausgezeichnet und liegt bei etwa 10 bis 15 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Premier-Cru-Parzellen in Vertus in der Côte des Blancs, einem der renommiertesten Terroirs für Chardonnay in der Champagne. Die kalkreichen Böden und das kühle Klima sorgen für aromatische Präzision, feine Säure und eine ausgeprägte mineralische Signatur. Vinifiziert wurde nach der traditionellen Methode mit langer Reife auf der Hefe; die Extra-Brut-Dosage unterstreicht den straffen, trockenen Stil des Weins.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten, etwa Austern, Jakobsmuscheln oder geräuchertem Lachs. Auch zu milden, cremigen Käsesorten oder sehr reduzierten, eleganten Gerichten passt er hervorragend. Am besten bei 6 bis 8 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

Produzent
Domaine Les Monts Fournois steht für einen modernen, terroirbetonten Ansatz in der Champagne und profitiert von der Expertise der Önologin Juliette Alips. Ihre Ausbildung und ihr präziser Stil spiegeln sich in einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg und im Keller wider. Mit limitierten, hoch bewerteten Cuvées hat sich das Haus einen Namen für elegante, charakterstarke Champagner gemacht.

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