Domaine Lucien le Moine Chambolle Musigny 1. cru Les Amoureuses 2010

Der Lucien le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2010 gehört zu den begehrtesten Pinot Noirs aus dem Herzen der Côte de Nuits – ein Wein für echte Burgund-Liebhaber. Les Amoureuses gilt vielen als inoffizielle „Grand-Cru-Lage“ von Chambolle, berühmt für ihre betörende Finesse und sinnliche Aromatik. Lucien le Moine füllt diesen Mythos in die Flasche: streng limitierte Mengen, kompromisslose Handarbeit und ein Stil, der die verführerische Seite von Pinot Noir meisterhaft einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2010er ein leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zarten, ziegelroten Reflexen – charaktervoll gereift, aber noch voller Lebendigkeit. Die Nase eröffnet mit einem regelrechten „Blütensturm“ aus Rosenblättern und Veilchen, unterlegt von süßen roten Beeren, Waldhimbeeren und Sauerkirschen. Mit Luft entwickeln sich Noten von Hagebutte, feinen Gewürzen, leichter Orangenzeste, getrockneten Kräutern und einem Hauch edler Eichenwürze. Am Gaumen ist der Wein seidig, beinahe schwerelos, mit einer schwebenden, „luftigen“ Textur, wie es auch Robert Parker beschreibt. Die Frucht wirkt kristallklar: rote Johannisbeeren, Himbeeren, Kirsche, dazu Anklänge von Granatapfel und ein subtiler mineralischer Zug, der an Kreide und nassen Stein erinnert. Die Tannine sind ultrafein, fast pudrig, und von einer reifen, kühlen Säure perfekt getragen. Der Abgang ist lang, filigran und ausgesprochen verführerisch – ein Wein, der geradezu nach dem nächsten Schluck verlangt. 2010 besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial: Der Wein befindet sich aktuell (und in den kommenden Jahren) in einer idealen Trinkphase, kann aber bei guter Lagerung problemlos bis etwa 2030 (und darüber hinaus) weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Amoureuses liegt unmittelbar unterhalb des Grand Cru Musigny und ist geprägt von sehr kalkreichem, steinigem Boden mit feinen Lehmschichten – ein Terroir, das für extreme Finesse, hohe Spannung und eine fast schillernde Aromatik sorgt. Lucien le Moine arbeitet ausschließlich mit kleinsten Partien aus exzellent gepflegten Weinbergen; die Lese erfolgt von Hand, streng selektiv, um nur perfekt reife Pinot-Noir-Trauben in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Weine traditionell und äußerst schonend vinifiziert: Spontangärung, lange Reife auf der Hefe (sur lie) und Ausbau ausschließlich in neuen, fein getoasteten Burgunder-Pièces. Die malolaktische Gärung erfolgt bewusst spät, die Weine bleiben bis zur Abfüllung auf der Vollhefe und werden ohne Filtration, manuell direkt vom Fass abgefüllt – alles mit dem Ziel, das Terroir von Chambolle-Musigny Les Amoureuses so pur und unverfälscht wie möglich im Glas widerzuspiegeln.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru ist ein Meister der feinen Küche und harmoniert besonders gut mit eleganten, nicht zu kräftigen Gerichten: Geflügel wie Perlhuhn oder Ente (gern mit Kirschen oder roten Beeren), Kalbsrücken, feine Lammgerichte, gebratene Taube oder Rehmedaillons. Auch edle Pilzgerichte, Trüffelpasta, Waldpilz-Risotto oder milde, cremige Käsesorten aus Kuh- oder Ziegenmilch sind hervorragende Begleiter. Optimal serviert wird der Wein bei 14–16 °C aus einem großen Burgunderglas, damit sich die filigranen Aromen voll entfalten können. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren oder streng gelagerten Flaschen, um die florale und rote Frucht noch deutlicher hervorzuheben – bei sehr reifen Flaschen genügt ein behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Hinter Lucien le Moine steht das Ehepaar Rotem und Mounir Saouma, das seit 1999 zu den spannendsten und meistdiskutierten Erzeugern im Burgund zählt. Ihr Ansatz ist ungewöhnlich konsequent: Sie arbeiten als Mikro-Négociants ausschließlich mit Spitzenlagen – nur Premier Crus und Grand Crus – und betreuen jede einzelne Cuvée persönlich, von der Fasselektion bis zur Abfüllung. Mounir kam Mitte der 1990er-Jahre als Kellermeister zu einem großen Négociant nach Beaune und erkannte schnell, wie viel Potenzial im sorgfältigen Ausbau der Weine steckt. Aus dieser Vision entstand Lucien le Moine, mit einem klaren Fokus auf minimalen Interventionen, Ausbau auf der Vollhefe und komplett unfiltrierter Abfüllung. Die Weine des Hauses – Rot wie Weiß – gehören heute zu den gesuchtesten Burgunds, werden regelmäßig hoch bewertet (unter anderem von Robert Parker) und genießen Kultstatus bei Sammlern weltweit. Neben Burgund haben Rotem und Mounir inzwischen auch ein hochgelobtes Projekt in Châteauneuf-du-Pape aufgebaut, bleiben aber mit Lucien le Moine eine der prägendsten Stimmen für terroirbetonte Spitzenburgunder.

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