Domaine Lucien Le Moine Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2005

Der Lucien Le Moine Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2005 ist ein großer Burgunder aus einer der begehrtesten Premier-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Nur 75 Kisten dieses Weins wurden erzeugt – ein rares Kleinod, das die Sinnlichkeit von Vosne-Romanée mit der Konzentration des Jahrgangs 2005 verbindet. Robert Parker lobt seine enorme Intensität, reine Frucht und exotische Komplexität – ein Wein, der das Terroir von Les Suchots eindrucksvoll auf die Flasche bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2005er Les Suchots ein dichtes, tiefes Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand, das seine Reife und Konzentration verrät. In der Nase entfaltet sich ein faszinierend vielschichtiges Bukett von schwarzer Johannisbeere und Blaubeere, unterlegt von Koriander, Ingwer, weißem Trüffel, Muskat- und Moschusnoten sowie einem Hauch von Zitruszeste, die für Frische sorgt. Mit Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Unterholz, feinem Rauch und edler Eichenwürze. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, reich und zugleich bemerkenswert präzise. Die dunkle Beerenfrucht ist tief und reif, aber niemals schwer, begleitet von exotischen Gewürznoten und einem feinen, mineralischen Zug. Die Tannine sind seidig, dicht gewebt und perfekt in die kraftvolle Struktur eingebunden. Trotz der üppigen Süße und Fülle besitzt der Wein eine überraschende Frische und Saftigkeit, die ihn lebendig und trinkanimierend macht. Der Abgang ist sehr lang, intensiv und hinterlässt fast „unauslöschliche“ Eindrücke von Frucht und Gewürzen – ein Kennzeichen großer Burgunder. Im optimalen Trinkfenster, zeigt dieser 2005er dennoch weiteres Potenzial für mehrere Jahre Reife, in denen sich die tertiären Aromen noch komplexer entfalten dürften.

Vinifikation
Les Suchots gilt als eine der edelsten Premier-Cru-Lagen in Vosne-Romanée – sandige, kalkreiche Böden mit Lehmanteilen, perfekt exponiert und bekannt für besonders sinnliche, parfümierte Pinot Noirs. Lucien Le Moine arbeitet ausschließlich mit streng selektionierten Trauben aus Top-Parzellen; die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten, um die Frucht vollkommen unversehrt in den Keller zu bringen. Entsprechend der Philosophie von Rotem und Mounir Saouma wird der Wein anschließend ausschließlich in neuen, klassischen Burgunder-Eichenfässern ausgebaut und lange auf der Vollhefe (Sur lie) belassen. Die malolaktische Gärung findet bewusst spät statt, sodass kaum oder gar kein zusätzlicher Schwefel nötig ist. Abgefüllt wird manuell, direkt vom Fass, ohne Filtration – ein kompromissloser Ansatz, der Dichte, Struktur und den authentischen Ausdruck des Terroirs von Les Suchots ins Glas bringt.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée Premier Cru ist ein idealer Begleiter zu feinen, aromatischen Gerichten: gebratene Taube oder Perlhuhn, Rehrücken oder Hirschkalb, Kalbsrücken mit Morcheln, feine Lammgerichte sowie edle Pilzkompositionen und Trüffelgerichte bringen seine Komplexität besonders gut zur Geltung. Auch reifer, nicht zu kräftiger Hartkäse – etwa ein gut gereifter Comté – passt ausgezeichnet. Am besten servieren Sie den Wein bei 15–16 °C in großen Burgunder-Gläsern. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich bei jetzt gereiften Flaschen, um das Bukett vollständig zu öffnen, dabei sollte jedoch vorsichtig dekantiert werden, um das Depot älterer Jahrgänge im Flaschenboden zu belassen.

Produzent
Hinter Lucien Le Moine stehen Rotem und Mounir Saouma, die seit 1999 zu den meistdiskutierten und gesuchtesten Produzenten in Burgund zählen. Ihr Ansatz ist ungewöhnlich: Sie erwerben ausschließlich Weine aus erstklassigen Lagen – nur Premier Cru und Grand Cru – von ausgewählten Winzern und übernehmen dann selbst den gesamten Ausbau in ihrem Keller in Beaune. Mounir, ursprünglich Kellermeister bei einem der bedeutendsten Négociants Burgunds, entwickelte eine eigene Philosophie, die traditionelle Burgunderarbeit im Weinberg mit innovativen Methoden im Keller verbindet: konsequente Arbeit von Hand, Ausbau auf der Vollhefe, ausschließlich neue Barriques, späte malolaktische Gärung und unfiltrierte, manuelle Abfüllung. Diese kompromisslose Herangehensweise hat dem kleinen Haus eine beeindruckende Liste an Auszeichnungen und eine Ausnahmestellung in Burgund eingebracht – Lucien Le Moine gilt heute als Referenz für terroirbetonte, hochklassige Chardonnay- und Pinot-Noir-Weine, die weltweit von Kennern gesucht werden.

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