Domaine Marey Hautes-Côtes de Nuits Les Monbourgeons Chardonnay 2024

Der Domaine Marey Hautes Côtes de Nuits Les Monbourgeons Chardonnay 2024 verbindet die Frische der Höhenlagen der Côte d’Or mit der eleganten Fülle klassischer Burgunder-Chardonnay. Dieser Wein stammt aus den Hügeln oberhalb der berühmten Côte de Nuits und zeigt, wie spannend und charakterstark die „Hautes Côtes“ heute sein können. Les Monbourgeons überzeugt mit einem klaren, terroirgeprägten Stil, der sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker anspricht. Sein besonderes Profil entsteht aus der Kombination kühlerer Lage, kalkreicher Böden und sorgfältiger Handarbeit im Weinberg. Im Vergleich zu manch opulenterem Côte de Beaune Chardonnay setzt dieser Wein stärker auf Spannung, Mineralität und Trinkfreude. Die Appellation Hautes Côtes de Nuits hat in den letzten Jahren deutlich an Renommee gewonnen – Weine wie dieser zeigen, warum sie längst mehr ist als nur ein „Geheimtipp“ hinter den großen Namen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024er in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. Die Nase ist klar und präzise: Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit treffen auf weiße Blüten, knackigen grünen Apfel und Williamsbirne. Darunter liegt eine feine, kalkige Mineralität, begleitet von einem Hauch Mandeln und sehr dezentem, zurückhaltendem Holz, falls teilweise im Fass ausgebaut. Am Gaumen wirkt der Les Monbourgeons saftig, straff und wunderbar ausgewogen. Die lebendige Säure sorgt für Frische, ohne spitz zu sein, und trägt Aromen von Zitrusfrüchten, Kernobst und einem Hauch reifer Pfirsichfrucht. Eine leicht cremige Textur aus dem Ausbau auf der Feinhefe trifft auf eine ziselierte, salzige Mineralität, die den Wein präzise und lang am Gaumen ausklingen lässt. Der Jahrgang 2024 zeigt sich in der Jugend sehr zugänglich; gleichzeitig besitzt der Wein genügend Struktur und Säure, um sich über 3–6 Jahre positiv zu entwickeln und dabei an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Reben für den Les Monbourgeons wachsen in den höheren Lagen der Hautes Côtes de Nuits in Burgund, auf überwiegend kalk- und lehmhaltigen Böden, die ideal für Chardonnay sind. Das kühlere Klima der Hügel verzögert die Reife leicht und sorgt so für Frische und aromatische Spannung. Domaine Marey setzt im Weinberg konsequent auf sorgfältige Laubarbeit, Ertragsreduktion und – je nach Jahrgang – überwiegend manuelle Lese, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller wird schonend gepresst, die Moste werden geklärt und anschließend temperaturkontrolliert vergoren, teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten französischen Eichenfässern, um Struktur zu geben, ohne den Chardonnay mit Holz zu überlagern. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine feine Cremigkeit und zusätzliche Tiefe.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus den Hautes Côtes de Nuits ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Fischgerichten passt – etwa pochiertem Kabeljau, Forelle Müllerin oder gebratenem Zander. Auch zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder Austern (für Liebhaber etwas strukturreicherer Weine dazu) macht er eine hervorragende Figur. Helles Fleisch – Geflügel, Kalbsschnitzel natur oder ein zartes Frikassee – sowie cremige Risotti und Pasta mit heller Sauce oder milden Pilzen harmonieren ebenfalls sehr gut. Als Käsebegleitung eignen sich junge, nicht zu kräftige Kuhmilchkäse oder ein milder Ziegenkäse. Am besten serviert man den Wein bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas reicht in der Regel aus, ein Dekantieren ist nur bei späterem Genuss nach einigen Jahren Flaschenreife empfehlenswert.

Produzent
Domaine Marey ist ein traditionell arbeitender Familienbetrieb in Burgund, der in und um die Hautes Côtes de Nuits verwurzelt ist. Über Generationen hinweg hat das Weingut seine Parzellen in den kühleren Höhenlagen gepflegt und sich dort auf ausdrucksstarke, frische Weine spezialisiert, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln. In einer Region, die vor allem für ihre großen Pinot Noirs berühmt ist, setzt Domaine Marey ein klares Ausrufezeichen für den Chardonnay aus den Hautes Côtes: präzise, elegant und mit eigenständigem Charakter. Durch die Verbindung von klassischem Handwerk, moderner Kellertechnik und einem feinen Gespür für die Stärken der einzelnen Lagen hat sich das Gut in seiner Nische einen sehr guten Ruf erarbeitet und zählt heute zu den spannenden Adressen für hochwertige, aber immer noch zugängliche Burgunder aus der zweiten Reihe der Côte d’Or.

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