Domaine Michelot, Meursault 2023 White

Der Meursault 2023 von Domaine Michelot vereint die charakteristische Fülle der Appellation mit bemerkenswerter Finesse. Seine besondere Stärke liegt in der sorgfältigen Verbindung verschiedener Terroirs, die einen ausdrucksvollen und zugleich harmonischen Chardonnay hervorbringt. Das seit sechs Generationen familiengeführte Domaine zählt heute zu den etablierten Namen in Meursault und bewirtschaftet mehr als 19 Hektar, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte, Zitrusnoten und feine florale Anklänge mit dezenten Röstaromen und einem Hauch von Vanille aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Meursault großzügig und cremig, bleibt dabei dank seiner frischen Säure präzise und elegant. Aromen von Birne, gelbem Apfel und Steinfrüchten werden von feiner Würze, mineralischen Nuancen und einem langen, ausgewogenen Abgang begleitet. Der Jahrgang 2023 bereitet bereits jetzt viel Freude, kann sich aber bei sorgfältiger Lagerung über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée entsteht aus der Verbindung verschiedener Terroirs rund um Meursault und bringt so die typische Balance zwischen Frucht, Struktur und Finesse zum Ausdruck. Domaine Michelot setzt auf einen bewusst zurückhaltenden Pflanzenschutz und ein sorgfältig geplantes Bearbeitungsprogramm, um die Gesundheit der Böden zu erhalten. Die besten Trauben werden von Hand selektiert und schonend gepresst. Darauf folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf der Schale, bevor der Wein im Eichenfass vergoren wird. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt für zusätzliche Rundung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % aus neuem Holz, und erhält danach weitere 5 bis 6 Monate Lagerzeit auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein klassischer Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Besonders gut passt er zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in cremiger Sauce sowie feinen Gerichten mit Pilzen. Idealerweise bei 11 bis 13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngstem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorbringen.

Produzent
Domaine Michelot befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und ist fest in der Weinbautradition von Meursault verwurzelt. Das Weingut bewirtschaftet heute mehr als 19 Hektar Rebfläche, einschließlich mehrerer prestigeträchtiger Premier-Cru-Lagen. Dabei legt die Familie großen Wert auf ihre Unabhängigkeit als Winzer und Erzeuger und verfolgt einen individuell abgestimmten, bodenschonenden Ansatz, ohne einem offiziellen System des ökologischen Weinbaus anzugehören.

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