Domaine Michelot, Meursault Grès Blanc 2021

Der Meursault Grès Blanc 2021 von Domaine Michelot verkörpert die elegante, mineralische Seite des Burgunds. Der Chardonnay stammt aus dem traditionsreichen Familienbesitz, der seit mehr als sechs Generationen geführt wird, und verbindet die typische Fülle von Meursault mit präziser Frische und feiner Holzwürze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, gelbem Apfel und dezenter Brioche, begleitet von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er seidig und ausgewogen, mit cremiger Textur, gut eingebundener Säure und einem langen, elegant würzigen Abgang. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich frisch und präzise und kann bereits jetzt mit etwas Luft genossen werden. Bei guter Lagerung besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von etwa 6 bis 10 Jahren, wobei sich mit der Zeit zusätzliche Noten von Haselnuss, Honig und reifer Frucht entwickeln können.

Vinifikation
Die Trauben werden in den Weinbergen von Meursault von Hand selektiert und schonend gelesen. Domaine Michelot setzt auf einen sorgfältig geplanten Pflug- und Bodenpflegezyklus und begrenzt den Einsatz von Behandlungen, um die Gesundheit der Böden zu bewahren. Nach einer leichten Pressung folgt eine 6- bis 12-stündige Kaltmazeration auf Schalen und Häuten. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzfässern, anschließend durchläuft der Wein eine vollständige malolaktische Gärung. Danach reift er 10 bis 12 Monate in Barriques, davon rund 15 % in neuem Holz, gefolgt von weiteren 5 bis 6 Monaten auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und cremigen Meeresfrüchtegerichten. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren hervorragend mit seiner Balance aus Frische und cremiger Fülle. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren. Eine Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren von 30 bis 45 Minuten kann dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.

Produzent
Domaine Michelot befindet sich seit mehr als sechs Generationen im Besitz der Familie Michelot und bewirtschaftet heute über 19 Hektar Weinberge, darunter mehrere renommierte Premier-Cru-Lagen. Das Weingut steht für einen eigenständigen, qualitätsorientierten Ansatz und legt besonderen Wert auf gesunde Böden, manuelle Selektion und eine schonende Vinifikation. Um seine Unabhängigkeit als Winzer und Weinmacher zu bewahren, ist der Betrieb keinem zertifizierten System des ökologischen Weinbaus angeschlossen.

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