Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Baudines Blanc 2019

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2019 von Pierre-Yves Colin-Morey verbindet die Finesse großer weißer Burgunder mit einer bemerkenswerten mineralischen Präzision. Ein charaktervoller Chardonnay aus einer renommierten Premier-Cru-Lage der Côte de Beaune, die für elegante, früh zugängliche und zugleich entwicklungsfähige Weine bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Orangenöl, klarer Honigsüße und reifer Birne, ergänzt durch eine feine, diskrete petrolige Nuance. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig bis vollmundig, seidig und vielschichtig. Eine delikate Fruchtfülle wird von lebendiger Säure und kalkigem Extrakt getragen, wodurch der Wein trotz seiner geschmeidigen Textur präzise und ausgewogen wirkt. Der Jahrgang 2019 ist bereits ausgesprochen zugänglich, besitzt dank seiner Säurestruktur und mineralischen Tiefe jedoch auch gutes Reifepotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann sich der Wein über mehrere Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Noten von Brioche, Nüssen und getrockneten Zitrusfrüchten entfalten.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage Les Baudines liegt in Chassagne-Montrachet an der Côte de Beaune und ist von kalkreichen Böden geprägt, die dem Wein seine mineralische Spannung und sein fein kreidiges Mundgefühl verleihen. Die Trauben des Chardonnay werden traditionell von Hand gelesen und mit großer Sorgfalt verarbeitet. Pierre-Yves Colin-Morey ist für eine schonende Vinifikation und einen behutsamen Ausbau bekannt, bei dem die Herkunft und die natürliche Balance des Weins im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Dieser elegante weiße Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, Kalbsgerichte oder gereifter Ziegenkäse harmonieren sehr gut mit seiner Frucht, Säure und mineralischen Struktur. Ideal serviert bei 11–13 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Servieröffnung kann der Wein etwa 20–30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Pierre-Yves Colin-Morey gründete sein eigenes Weingut Anfang der 2000er-Jahre und zählt heute zu den angesehenen Erzeugern für Weißweine aus Burgund. Als Mitglied der renommierten Winzerfamilie Colin-Morey ist er tief in der Côte de Beaune verwurzelt. Seine Weine genießen besondere Anerkennung für ihre terroirgeprägte Klarheit, feine Textur und präzise Balance – Eigenschaften, die ihn zu einer wichtigen Stimme für modernen weißen Burgunder machen.

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