Domaine Robert Jayer-Gilles Échézeaux du Dessus Grand Cru 2005

Domaine Robert Jayer-Gilles Échézeaux du Dessus Grand Cru 2005 ist ein eindrucksvoller Grand Cru aus der Côte de Nuits und stammt von einer der respektiertesten Adressen Burgunds. Die hoch gelegene Einzellage „Du Dessus“ in Échézeaux bringt Pinot Noir mit Tiefe, Finesse und außergewöhnlichem Reifepotenzial hervor – ein Wein, der die große Burgundertradition dieser renommierten Lage auf besonders elegante Weise verkörpert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit reifer, tief wirkender Farbe und einem noblen, gereiften Ausdruck. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und dunklen Waldbeeren, begleitet von orientalischen Gewürzen, Unterholz, Leder, Kaffee und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der 2005er dicht und konzentriert, dabei aber seidig und präzise. Die reife rote und dunkle Frucht verbindet sich harmonisch mit würzigen und erdigen Nuancen, während die gut eingebundenen Tannine und die lebendige Struktur für Spannung und Länge sorgen. Der lange Nachhall zeigt immer neue Facetten – ein klarer Hinweis darauf, dass dieser Grand Cru auch heute noch Entwicklungspotenzial besitzt.

Vinifikation
Die Lage „Du Dessus“ in Échézeaux profitiert von einem privilegierten Terroir in der Côte de Nuits mit hoher Lage, optimaler Exposition und alten Pinot-Noir-Reben, die geringe Erträge und hohe aromatische Konzentration liefern. Der Jahrgang 2005 gilt in Burgund als herausragend und brachte unter idealen Bedingungen Trauben von außergewöhnlicher Reife und Ausgewogenheit hervor. Die Vinifikation folgt dem Anspruch des Hauses, die Herkunft und den Charakter des Terroirs klar herauszuarbeiten und gleichzeitig Eleganz, Struktur und Lagerfähigkeit zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru begleitet hervorragend feine Gerichte mit Wild, Rehrücken, Entenbrust oder geschmortem Kalbfleisch. Auch Pilzgerichte, Trüffelrisotto oder gereifte Comté- und Époisses-Käse passen ausgezeichnet. Ideal serviert bei 16–18 °C; je nach Lagerzustand kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um das Bouquet zu öffnen und eventuelle Reifearomen harmonisch zu entfalten.

Produzent
Domaine Robert Jayer-Gilles war für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch und seine präzise, terroirbetonte Stilistik bekannt. Das Gut zählt zu den Namen, die in der Côte de Nuits für charakterstarke, langlebige Weine mit klarer Herkunft stehen. Gerade bei großen Jahrgängen wie 2005 zeigen die Weine des Hauses eindrucksvoll, warum diese Domaine unter Burgunder-Liebhabern und Sammlern einen so guten Ruf genießt.

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