Domaine Rois Mages, Bouzeron 2021 White

Der Bouzeron 2021 von Domaine Rois Mages zeigt die elegante, frische Seite der Rebsorte Aligoté – einer Spezialität der Côte Chalonnaise. Mit seiner lebendigen Zitrusfrucht, feinen Haselnussnoten und Anklängen an exotische Früchte verbindet er burgundische Tradition mit einem klaren Ausdruck seines Terroirs. Bouzeron ist die einzige burgundische Appellation, die ausschließlich für Weine aus Aligoté bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, strahlenden Gelb. In der Nase treffen frische Zitrusfrüchte auf feine Haselnussaromen und dezente exotische Frucht, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Bouzeron präzise, saftig und angenehm spritzig. Seine frische Säure wird von einer schlanken, dennoch geschmeidigen Fülle getragen und führt in ein klares, erfrischendes Finale. Der Jahrgang 2021 ist vor allem für seinen jugendlich-frischen Charakter gedacht und sollte in den kommenden zwei bis vier Jahren getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Domaine Rois Mages in Bouzeron, in der Côte Chalonnaise. Um die natürliche Frische und den klaren Charakter der Aligoté-Traube zu bewahren, werden die Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt anschließend in Edelstahltanks sowohl alkoholisch als auch malolaktisch. Diese behutsame Vinifikation lässt die Frucht und die mineralische Präzision des Terroirs unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu Austern, Sushi sowie gedämpften oder gegrillten Meeresfrüchten. Seine knackige Frische passt ebenso gut zu Kalbfleisch und Geflügel. Auch Ziegenkäse oder Schinken mit Petersilie harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
In den 1980er-Jahren ließen sich Anne-Sophie und ihr Mann in Burgund nieder, fasziniert von den Landschaften und der langen Weinbautradition der Region. Ihr Sohn Félix stieß 2009 nach einer Weltreise zum Familienbetrieb und prägt ihn seither als leidenschaftlicher Önologe und Winzer. Heute umfasst Domaine Rois Mages rund 11 Hektar in den Appellationen Rully und Bouzeron in der Côte Chalonnaise sowie Beaune an der Côte de Beaune. Sein Anspruch ist es, Weine zu erzeugen, die sowohl die burgundische Tradition als auch den individuellen Charakter ihrer Herkunft widerspiegeln.

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