Domaine Rois Mages, Rully Les Cailloux Chardonnay 2023 White

Der Rully Les Cailloux 2023 von Domaine Rois Mages ist ein eleganter Chardonnay aus der Côte Chalonnaise im Burgund. Der Wein verbindet die für Rully typische Frische und mineralische Präzision mit der feinen Frucht und dem cremigen Schmelz der Rebsorte – ein charaktervoller Weißwein aus einer traditionsreichen burgundischen Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Hellgold mit leuchtenden Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von gelbem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Rully frisch und ausgewogen, mit saftiger Frucht, feiner Struktur und einem angenehm präzisen, leicht salzigen Finale. Der Jahrgang 2023 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Säure und mineralischen Spannung jedoch auch gutes Entwicklungspotenzial. Bei kühler, dunkler Lagerung kann er sich voraussichtlich über die nächsten drei bis fünf Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Rully liegt in der Côte Chalonnaise südlich der Côte de Beaune und ist besonders für elegante Chardonnay-Weine bekannt. Die Weinberge der Appellation sind überwiegend von kalk- und tonhaltigen Böden geprägt, die den Weinen Frische und mineralische Tiefe verleihen. Der Rully Les Cailloux wird aus Chardonnay bereitet; genaue Angaben zu Handlese, Ausbau und dem Verhältnis von Edelstahl- zu Holzreifung liegen für diesen Wein nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce und cremigen Risotti. Auch zu Ziegenkäse oder mildem Weichkäse passt er hervorragend. Ideal serviert bei 10–12 °C. Eine Dekantierpflicht besteht nicht; jüngere Flaschen können jedoch etwa 20–30 Minuten vor dem Genuss in eine Karaffe gegeben werden, damit sich die Aromen vollständig öffnen.

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