Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2017

Der Cornas Reynard 2017 von Domaine Thierry Allemand stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation und zeigt Syrah in einer konzentrierten, zugleich unverfälschten Ausprägung. Reynard steht für kraftvolle Cornas-Weine mit markanter Herkunft – ein charaktervoller Jahrgang aus einem Gebiet, dessen lange Weinbautradition eng mit der Syrah verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren und schwarze Kirsche mit Pfeffer, Veilchen und würzigen, erdigen Anklängen. Am Gaumen wirkt er dicht und strukturiert, mit reifer Frucht, griffigen Tanninen und einer frischen, anhaltenden Länge. Der 2017er besitzt das Rückgrat für weitere Reife. Mit zusätzlicher Flaschenlagerung dürften sich die würzigen und erdigen Noten weiter entfalten; bei einem so lagerfähigen Cornas empfiehlt sich, den Wein vor dem Öffnen behutsam zu prüfen.

Vinifikation
Die Lage Reynard liegt an den steilen, granithaltigen Hängen rund um Cornas, deren karge Böden den Weinen häufig Struktur und mineralische Würze verleihen. Thierry Allemand arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und liest die Trauben von Hand. Im Keller steht ein möglichst zurückhaltender Ausbau im Vordergrund, damit die Syrah und der Charakter der Lage im Wein erkennbar bleiben.

Essen & Servieren
Eine passende Wahl zu geschmortem Rind, Lamm, Wild oder langsam gegartem Rinderschmorbraten; auch Pilze und kräftig gewürzte Linsengerichte harmonieren gut. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung in der Karaffe kann dem Wein helfen, sich zu öffnen – bei längerer Flaschenreife zunächst probieren und nicht unnötig lange dekantieren.

Produzent
Thierry Allemand zählt zu den prägenden Erzeugern von Cornas und hat sich mit handwerklich geprägten, herkunftsbetonten Syrah-Weinen einen internationalen Ruf erworben. Sein kleines Domaine arbeitet in einer Appellation, die lange im Schatten anderer Rhône-Gebiete stand, heute aber für eigenständige und lagerfähige Rotweine geschätzt wird. Die Weine von Allemand sind besonders für ihre klare Herkunftscharakteristik und ihre begrenzte Verfügbarkeit bekannt.

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