Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne Blanc Cote d'Or, 2024

Der Bourgogne Blanc Côte d’Or 2024 von Domaine Tollot-Beaut zeigt, wie viel Ausdruck ein klassischer Burgunder schon auf regionaler Ebene haben kann. Das renommierte Haus aus Chorey-lès-Beaune steht seit Generationen für präzise, terroirgeprägte Weine mit feiner Balance und elegantem Stil. Gerade in dieser Cuvée verbindet sich die typische Frische des Chardonnay mit der Handschrift eines traditionsreichen Spitzenerzeugers.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und einem Hauch von gerösteten Mandeln, ergänzt durch eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein klar, frisch und ausgewogen mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einer dezenten, cremigen Textur. Der Abgang ist elegant und präzise, mit guter Länge. Dank seiner Struktur besitzt der Wein durchaus Entwicklungspotenzial und kann sich über die nächsten Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Burgunderlagen mit kalk- und mergelreichen Böden, die dem Chardonnay Spannung, Frische und eine feine mineralische Linie verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Der Ausbau erfolgt klassisch und mit viel Fingerspitzengefühl, damit Frucht, Terroir und Eleganz im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in feiner Sauce oder mildem Ziegenkäse. Auch zu Pasta mit cremigen Saucen oder Spargelgerichten passt er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut gehört zu den angesehenen Namen in der Côte de Beaune und ist seit dem 19. Jahrhundert im Familienbesitz. Das Weingut hat sich durch seine zuverlässige Qualität und seinen fein abgestimmten Burgunderstil einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders geschätzt wird die Kombination aus Tradition, Präzision und einer klaren, terroirbetonten Handschrift.

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