Domaine Trapet Père et Fils Chambertin Grand Cru 2005

Domaine Trapet Père et Fils Chambertin Grand Cru 2005 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, was ein großer Chambertin aus Gevrey-Chambertin sein kann: kraftvoll, präzise und zugleich von bemerkenswerter Eleganz. Die Kombination aus historischen Reben, ikonischem Grand-Cru-Terroir und der biodynamischen Handschrift von Jean-Louis Trapet macht diesen Wein zu einem besonderen Vertreter einer der legendärsten Lagen Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefer, reifer Pinot-Noir-Farbe und einer feinen, nahezu seidigen Transparenz, wie man sie von großem Burgunder kennt. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren, Veilchen, Waldboden, eisenhaltiger Mineralität und subtilen orientalischen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der 2005er Chambertin konzentriert und gleichzeitig raffiniert. Die Tannine sind weich und präzise eingebunden, die Säure bleibt lebendig und trägt die dichte Frucht über einen langen, vielschichtigen Nachhall. Dank der großen Jahrgangsqualität besitzt der Wein weiterhin ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial und kann sich im Keller noch viele Jahre harmonisch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus drei Parzellen im Chambertin, darunter alte Rebstöcke von 1919, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen. Das Terroir von Chambertin steht für kalk- und mergelgeprägte Böden mit idealer Drainage sowie eine Lage, die Pinot Noir besonders ausdrucksstark und langlebig hervorbringt. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand; im Keller setzt Domaine Trapet auf eine schonende Vinifikation und biodynamische Prinzipien, um den Charakter der Lage möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu edlen Gerichten wie Rehrücken, Filet vom Rind, Wildgeflügel, geschmortem Lamm oder feinen Pilzgerichten mit Trüffel. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und geben Sie ihm, besonders in seiner aktuellen Trinkreife, eine großzügige Dekantierzeit von 1–2 Stunden, damit sich das komplexe Aromenspektrum optimal öffnen kann.

Produzent
Domaine Trapet Père et Fils ist eines der angesehensten Weingüter in Gevrey-Chambertin und eng mit den großen Lagen der Côte de Nuits verbunden. Unter der Leitung von Jean-Louis Trapet hat sich das Haus mit einer biodynamisch geprägten Arbeitsweise und einer stilistischen Balance aus Kraft und Feinheit einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders bei den Grand Crus gilt Trapet heute als Referenz für Weine mit Tiefe, Spannung und großer Eleganz.

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