Domaine Trapet Père et Fils Latricières-Chambertin Grand Cru 2005

Domaine Trapet Père et Fils Latricières-Chambertin Grand Cru 2005 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie fein und präzise großer Pinot Noir aus der Côte de Nuits sein kann. Aus einer der elegantesten Grand-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin stammend, verbindet dieser Wein biodynamischen Weinbau mit der Klasse eines herausragenden Burgunder-Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefem, doch transparentem Rubinrot. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Himbeeren, Kirschen und roten Beeren, ergänzt durch feine Noten von Lakritze, Waldboden, Gewürzen und nassem Stein. Am Gaumen wirkt der Latricières-Chambertin seidig und präzise, mit einer Balance aus reifer Frucht, kühler Mineralität und lebendiger Frische. Die Tannine sind reif, fein eingebunden und tragen zu einem langen, nuancierten Abgang bei. 2005 besitzt bereits viel Trinkreife, kann aber je nach Lagerung noch über Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Latricières-Chambertin gehört zu den renommiertesten Grand Cru-Parzellen in Gevrey-Chambertin und ist bekannt für ihre kalk- und mineralstoffgeprägten Böden, die Weine von großer Finesse und klarer Kontur hervorbringen. Bei Domaine Trapet Père et Fils wird die Parzelle biodynamisch bewirtschaftet; die alten Reben liefern dabei konzentrierte, sehr ausdrucksstarke Pinot-Noir-Trauben. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Eleganz und das Terroir der Lage möglichst unverfälscht in den Wein zu übertragen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Entenbrust, Taube, Kalbsfilet oder Pilzrisotto. Auch gereifter Weichkäse kann eine schöne Begleitung sein. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C; bei seiner Komplexität empfiehlt sich, die Flasche je nach Reifezustand 1 bis 2 Stunden vorher zu öffnen oder vorsichtig zu dekantieren.

Produzent
Domaine Trapet Père et Fils ist eines der angesehensten Weingüter in Gevrey-Chambertin und steht seit Generationen für Burgunder mit Herkunft, Präzision und großer Eleganz. Das Gut hat sich besonders durch seinen konsequent biodynamischen Ansatz und die starke Betonung der einzelnen Lagen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Heute zählt Trapet zu den führenden Produzenten der Côte de Nuits und ist für Weine bekannt, die Tiefe, Mineralität und Finesse auf hohem Niveau vereinen.

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