Domaine Yannick Amirault, Bourgueil La Petite Cave 2018

Der Bourgueil La Petite Cave 2018 von Domaine Yannick Amirault ist ein charaktervoller Rotwein von der Loire, der die elegante, feinwürzige Seite der Cabernet Franc zeigt. Seine Kombination aus dunkler Frucht, Kakao, geschmeidigem Auftakt und langem, tanninbetontem Finale macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber klassischer französischer Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich ausdrucksvolle Aromen von reifen Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen Kakaonoten und einer subtilen Würze. Am Gaumen beginnt der Bourgueil weich und raffiniert. Die dunkle Frucht wird von einer angenehmen Frische getragen, während gut eingebundene Tannine für Struktur sorgen. Der Abgang ist komplex, lang und harmonisch. Der Jahrgang 2018 kann bereits mit Freude getrunken werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial über mehrere weitere Jahre.

Vinifikation
Die Reben wachsen in den Appellationen Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil an der Loire, wo die Cabernet Franc ideale Bedingungen für elegante, aromatische Rotweine findet. Domaine Yannick Amirault arbeitet seit vielen Jahren besonders nachhaltig: Seit 1983 wird kein Dünger eingesetzt, und die Begrünung zwischen den Rebzeilen macht Herbizide überflüssig. Das Weingut ist ökologisch zertifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt über vier Wochen in konischen Holzfässern, anschließend reift der Wein 24 Monate in Holzfässern.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen Tanninstruktur passt der La Petite Cave hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Rind, Lamm, Ente und Wildgeflügel. Auch herzhafte Pilzgerichte, Ratatouille sowie gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner dunklen Frucht und den Kakaonoten. Ideal serviert bei 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein jung getrunken wird.

Produzent
Yannick Amirault übernahm das Familienweingut 1977, als es zunächst über 3,4 Hektar Rebfläche in Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil verfügte. Heute umfasst das Domaine 19 Hektar, davon 13 Hektar in Bourgueil und 6 Hektar in Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Mit seinem konsequent ökologischen Weinbau und einer schonenden, auf Reife ausgelegten Vinifikation zählt das Weingut zu den angesehenen Erzeugern der Region.

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