Domaine Yannick Amirault, Val de Loire Franc Secret 2025 White

Der Franc Secret 2025 von Domaine Yannick Amirault ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs aus Cabernet Franc – eine weiße Interpretation der roten Loire-Rebsorte. Durch die direkte, schonende Pressung ohne Maischestandzeit bewahrt der Wein seine helle Farbe und entwickelt zugleich eine überraschend vielschichtige Aromatik. Damit verbindet er die charakteristische Offenheit des Cabernet Franc mit der Eleganz und Frische eines Weißweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem zarten Goldton. In der Nase treffen sich feine, ungewöhnliche Aromen mit einer subtilen Cabernet-Franc-Prägung – frisch, eigenständig und mit dezenter Würze. Am Gaumen wirkt der Franc Secret weich und harmonisch, dabei lebendig und präzise, mit einer angenehmen Frische und einer besonderen aromatischen Tiefe. Er ist bereits jung sehr zugänglich und dürfte sich über die nächsten Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben werden sorgfältig selektiert und anschließend langsam sowie direkt in einer pneumatischen Presse verarbeitet; auf das Abbeeren wird verzichtet. Eine kalte Sedimentation über Nacht sorgt für die natürliche Klärung des Mostes, bevor dieser am folgenden Tag in Fässer umgezogen wird. Der Wein durchläuft sowohl die vollständige alkoholische als auch die malolaktische Gärung und reift anschließend auf der Feinhefe in konischen Holzfässern. Die Vinifikation unterstreicht die feine Textur und die eigenständige Persönlichkeit dieses Cabernet-Franc-Weißweins.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisebegleiter passt der Franc Secret zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie cremigen Gemüsegerichten. Auch Ziegenkäse und mild gewürzte Speisen harmonieren gut mit seiner Frische und weichen Struktur. Idealerweise bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas gibt dem Wein jedoch zusätzliche aromatische Tiefe.

Produzent
Domaine Yannick Amirault steht für charaktervolle Loire-Weine mit einem klaren Ausdruck ihrer Rebsorten und Herkunft. Der Franc Secret zeigt die kreative Auseinandersetzung des Hauses mit Cabernet Franc und interpretiert die traditionsreiche rote Rebsorte als eleganten Blanc de Noirs. Weitere verlässliche Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen des Weinguts liegen für dieses Produkt nicht vor.

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